فرحي أبو العيال 20 رغيف فينو هش وطري بنصف كيلو من الدقيق أحلي من الافران وبكمية كبيرة.. اعمليه وخزنية لزوم المدارس
العيش الفينو من المخبوزات التي لا نستغني عنها ونقوم بشرائها بشكل مستمر من الأفران، ومع ارتفاع سعر الدقيق ارتفع سعر رغيف العيش الفينو وقل وزنه عن ماكان عليه، وارتفاع سعر رغيف الفينو أصبح كم من الصعب شراءه بكميات كبيرة أو شراءه بشكل يومي مثلما كنا معتادين، فكنا نقوم بشراء العيش الفينو في العشاء بجانب الجبنه والحلاوة، أو نقوم بشراءه لعمل سندوتشات المدارس للاولاد، بدأت بعض السيدات بالبحث عن طريقة عمل العيش الفينو في المنزل، على أن تكون طريقة صحيحة وذات نتائج جيدة، ونذكر لكم هذه الطريقة من خلال المقال فتابعونا.
مكونات عمل العيش الفينو هش وطري في المنزل
يمكنك عمل العيش الفينو في منزلك بطريقة سهلة وبمكونات بسيطة للغاية، بنصف كيلو من الدقيق يمكنك عمل كمية كبيرة تصل إلي 20 رغيف، ونذكر لكم المكونات الصحيحة لعمل العيش الفينو في المنزل من خلال النقاط التالية:
- بيضة.
- 6 أكواب من الدقيق.
- نصف كوب من الزبدة.
- كوب ونصف من الماء الدافئ.
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة.
- ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة.
- 2 ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
خطوات عمل العيش الفينو هش وطري في المنزل زى المحلات
لكي تقومي بعمل عيش فينو هش وطري في المنزل مثل الذي نقوم بشراءه من الفرن يجب عليك اتباع مجموعة من الخطوات، ونذكر لكم خطوات عمل العيش الفينو في المنزل من خلال النقاط التالية:
- في بولة ذات حجم كبير نقوم بوضع البيض والسكر والخميرة والحليب البودرة والملح والبيكنج بودر.
- نضيف الماء الدافئ للمكونات ثم نضيف الزبدة ونقلب المكونات جيداً حتى تتجانس.
- نضيف الدقيق الى المكونات ونعجن جيداً.
- بعد الانتهاء من العجن نترك العجينة لمدة ساعة لكي تختمر.
- بعد انتهاء الوقت نشكل العجينة الى كور ونغطيها ونتركها الي أن ترتاح.
- بعد أن تختمر العجينة نبدأ في أخذ الكور.
- ناخذ كل كورة ونفردها على شكل مستطيل ونلفه على شكل رول ونضعها فى صاج.
- ونستمر حتى ننتهي من الكمية كاملة ونرص جميع أصابع الفينو مع الحذر وترك مسافة بين كل رغيف والآخر لا تقل عن 3 سم.
- نترك الفينو يختمر مرة أخرى لمدة نصف ساعة.
- في إناء نقوم بضرب صفار بيضة مع ملعقة خل ونبدأ في دهن وجه العيش الفينو بهذا الخليط.
- ندخل الصاج الفرن ونتركه الي أن ينضج ويصبح باللون الذهبي.
- اذا لاحظت أن الفينو قد نضج قومي بإخراجه من الفرن ويغطى بقطعة نظيفة من القماش حتى يظل طري.
أسرار نجاح العيش الفينو
- يستحسن في تخمير العيش الفينو استخدام الخميرة البيرة بدلا من الفورية.
- يجب اختبار الخميرة قبل وضعها على عجينة العيش الفينو عن طريق وضع الخميرة في القليل من الحليب
- الدافئ وليس الساخن والقليل من السكر وتركها حتى تفور.
- يجب عدم إهمال رشة الملح لأنها تعطي المخبوزات الطعم الأصلي مثل طعم فينو الأفران.
- يجب استخدام الدقيق الخاص بالمعجنات وهو الدقيق المتعدد الاستخدام وليس أي دقيقه آخر.
- يمكن وضع ملعقة من الزبدة ونصف كوب من الزبادي في وصفة العيش الفينو حتى تجعل طعمه لذيذ وتجعله يظل طريا لفترة طويلة.
