بمكونات اقتصادية في المنزل.. جربي وصفة مكرونة بالبشاميل سهلة وبسيطة في 5 خطوات فقط
مكرونة بالبشاميل هو طبق من المطبخ اليوناني يحتوي علي مكرونة بالإضافة إلي اللحمة المفرومة وصلصة الطماطم وصلصة البشاميل وهوا نوع من طبق المكرونة الإيطالي وتعتبر المكرونة بالبشاميل من الوصفات الشهية التي تبحث عنها ربات البيوت وخصوصا المبتدئات في المطبخ حيث تتميز هذه الأكلة بخطوات كثيرة ولكننا نقدمها لكم بأسهل الطرق الممكنة التي نحتاج فيها المكرونة، واللحمة المفرومة وصوص البشاميل الأبيض وتتزايد عمليات البحث عن طريقة سهلة لعمل مكرونة بالبشاميل فهي من الوصفات التي يمكن تحضيرها لتزين المائدة أمام أفراد العائلة.
مكونات المكرونة بالبشاميل
- كيلو مكرونة قلم.
- ٣ثمرات من البصل .
- ملح وفلفل إسو.
- نصف معلقة كزبرة جافة
- فص حبهان.
- ورقة لورا.
- ربع معلقة زنجبيل مطحون.
- نصف كيلو لحمة مفرومة.
ولعمل صوص البشاميل
- 6ملاعق كبار من الدقيق.
- كيلولبن.
- 3ملاعق كبار سمن او زبدة.
- ملح وفلفل إسود.
- نصف كوب من كريمة الطهي .
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل باللحمة المفرومة
نبدأ خطوات طريقة عمل المكرونة بالبشاميل، سنبدأ أولًا بطريقة سلق المكرونة، والتي تتمثل في:
- سلق المكرونة بوضعها في إناء عميق مملوء بالماء المغلي المضاف إليه معلقة كبيرة من الملح وملعقة كبيرة من الزيت .
- يتم خفض درجة الحرارة علي المكرونة مع مراعاة تقلبيها بين الحين والآخر حتي تنضج.
- بعد نضج المكرونة بنسبة ثلاثة أرباع دخولها في مرحلة النضج يتم تصفيتها وشطفها تحت الماءالجاري .
- تترك المكرونة جانبا ليتم الإنتهاء من باقي خطوات طريقة عمل المكرونة بالبشاميل.
ثانيا: تعصيج اللحمة
- تحتاج المكرونة بالبشاميل إلي تحضير اللحمة المفرومة بشكل أساسي.
- حيث يتم تشويح البصل المقطع مكعبات في السمنة.
- بعد أن يكون البصل ذهبي اللون يتم إضافة اللحمة المفرومة.
- ثم يضاف إليها ورقة لورا وفص حبهان وملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- ثم نضع الملح والزنجبيل والفلفل الأسود والكزبرة الجافة.
- ثم تقلب اللحمة لمدة ١٥دقيقة تقريبا حتي يتم التسوية جيدا وترفع من علي النار.
ثالثا: تحضير البشاميل
- وهي الخطوة الثالثة في طريقة عمل المكرونة بالبشاميل سيتم فيها عمل الصوص الأبيض؛ والطريقة الأسهل هي الطريقة الباردة .
- يتم وضع اللبن في الإناء علي البارد ثم يضاف إليه مقدار الدقيق ومقدار السمن او الزبدة ثم يضاف إليه الملح والفلفل الأسود.
- يقلب البشاميل علي البارد بالمضرب اليدوي حتي تتجانس المكونات ثم يضع علي النار مع الإستمرار في التقليب جيدا .
- بمجرد أن يدخل البشاميل في الغليان يتم إضافة كريمة الطهي مع الإستمرار في التقليب حتي يتم الحصول علي قوام البشاميل.
رابعا: تجهيز طبقات المكرونة بالبشاميل
- وهي الخطوة الأخيرة في طريقة عمل المكرونة بالبشاميل؛ حيث يتم تجهيز الصنية بدهان ملعقة كبيرة من السمنة .
- يضاف ثلاث أرباع كمية البشاميل علي المكرونة المسلوقة ويتم تقليبها جيدا لتشرب البشاميل .
- توضع طبقة من المكرونة الممزوجة بالصوص الأبيض ثم طبقة سميكة من اللحمة المفرومة.
- وتضاف طبقة ثانية من باقي كمية المكرونة المضاف إليها البشاميل وعلي وجه الصنية يضاف إليها باقي كمية البشاميل .
خامسا: تسوية المكرونة بالشاميل
توضع صنية المكرونة بالبشاميل في الفرن الساخن علي درجة حرارة ١٨٠درجة مئوية لمدة نصف ساعة، وفي نهاية خطوات طريقة عمل المكرونة بالشاميل يتم تقديمها قطع متماسكة شرط انتظارها حتي تبرد لمدة نصف ساعة، ولمن يريد الحصول علي مكرونة بالشاميل غير متماسكة يتم وضعها في الأطباق وهي ساخنة فور خروجها.
