منوعات
عجة البيض بالبقدونس اكله اقتصادية تناسب الميزانية آخر الشهر
شاعت طريقة عمل عجة البيض بالبقدونس من المطبخ المصري وانتشرت إلى عدة دول عربية، حيث تحترف المرأة المصرية في صنع قرص العجة بالبيض بتكتات مصرية أصيلة تعزز من طعم ذلك القرص الغني بالبروتين، هذا إلى جانب انخفاض التكلفة في حين المقارنة بأسعار السلع الغذائية في تلك الفترة، لذا يمكن اعتبار قرص العجة بالبيض وجبة غذائية متكاملة ومشبعة تناسب الميزانية آخر الشهر.
مقادير عجة البيض
لعمل أحلى قرص من عجة البيض بالبقدونس وتناولها بالعيش البلدي أو بالأرز الأبيض، يتم تحضير المكونات التالية:
- ٥ معالق كبيرة من زيت الطعام.
- ٢ حبة بصل متوسطة الحجم.
- ١ حبه بطاطس.
- ٢ حبه طماطم.
- ١٢٥ جرام من الدقيق الأبيض.
- بقدونس مفروم.
- ربع ملعقة بكنج بودر.
- رشة نعناع.
- ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون.
- ملعقة ونصف ملح أبيض ناعم.
- ٤ بيضات متوسطة الحجم.
طريقة عجة البيض
بعد تحضير المكونات السابقة يتم اتباع الخطوات التالية:
- فرم البصل جيداً باستخدام كبة البصل.
- استخدام مقلاة في تسخين الزيت ثم تحمير البصل حتى اكتساب اللون الذهبي الفاتح.
- تقشير البطاطس وتقطيعها مكعبات ثم سلقها في ماء وملح.
- بشر الطماطم.
- احضري وعاء عميق لخفق البيض مع الفلفل الاسود جيدا ورشة بسيطة من الملح.
- في صينية ذات مقاس مناسب يتم خلط جميع المكونات معاً.
- إضافة البيض ثم البطاطس المسلوقة بعد البشر لشرائح صغيرة ثم البصل.
- إضافة الطماطم المبشورة إلى المكونات.
- يتم الخفق جيدا ثم إضافة الدقيق والبيكنج بودر.
- تظبيط العجة من خلال الملح والفلفل.
- إضافة البقدونس المفروم ورشة بسيطة من النعناع المفروك.
- توضع الصينية على حرارة الموقد لمدة ربع ساعة حتى تمام النضج.
- تدخل الصينية الشواية لاكتساب لون التحمير.
- تقدم ساخنة بعد نقل القرص في طبق التقديم.
