فكرة بمليون جنية.. هاتي كوب سمسم وأعملي الطحينة البيتي الروعة أحلي وأطعم من بره وفري فلوسك وفرحي جوزك

تعتبر الطحينة هي واحدة من بين المكونات التي يشتهي الكثير تناولها، وبالأخص بجانب الكثير من الأطعمة والمشاوي على وجه الأخص، فهي عبارة عن صوص يتم تحضيره من خلال السمسم الذي يكون المكون الرئيسي لها، وأهم ما يميز الطحينة هو الطعم الرائع بالإضافة إلى القوام، كذلك فوائدها المتعددة للجسم والصحة.

طريقة عمل الطحينة بكوب من السمسم

تعتمد الطحينة على إدخال مكون السمسم والذي يجعلها من أنواع الصوصات التي لها فوائد كثيرة، كما يمكن تقديمها بجانب الكثير من الأطباق المختلفة، بالإضافة إلى أنه يمكن إضافتها إلى بعض أنواع السلطات، وإليكم الطريقة الاقتصادية الخاصة بعملها في المنزل، وكذلك المكونات من خلال الآتي:

مكونات عمل الطحينة

• كوب واحد من السمسم.
• ملعقتان كبيرتان الحجم من الدقيق.
• نصف ملعقة من الملح.
• كوب من الزيت.

طريقة تحضير الطحينة بالسمسم

يمكن إعداد الطحينة في المنزل بخطوات بسيطة جدا، والتي سوف نوضحها بالتفصيل من خلال الآتي:

• يتم إحضار السمسم ويتم وضعه في وعاء ويتم نقله على النار، ويتم تقليب السمسم باستمرار، وذلك حتى يتم تحميصه ويلاحظ تغير لونه.
• بعد ذلك يتم إضافة الدقيق، ويتم خلط المكونات معا على النار الهادئة، وذلك حتى يصبح لون المكونات ذهبي فاتح.
• بعد ذلك يتم إضافة الملح ويتم تقليب المكونات حتى تتجانس مع بعضها ويذوب منها الملح، وبعدها تزال من على النار.
• يتم وضع المكونات في المطحنة الكهربائية، ويفضل أن يتم وضعه وهو ساخن، لأن ذلك سوف يساعد في الحصول على خليط ناعم جدًا.
• يتم إضافة كمية الزيت إلى المكونات ولكن بشكل تدريجي، وذلك مع التقليب المستمر.
• بعد الانتهاء من إضافة الزيت ويتم ذوبانه بشكل تام مع المكونات سوف يتم الحصول على قوام ناعم.
• تفرغ المكونات في وعاء محكم الغلق مع مراعاة ألا يكون بالوعاء ماء حتى لا يفسد الطحينة.

نصائح لنجاح الطحينة

• يجب أن يتم طحن السمسم مع الدقيق بعد تحميصه مباشرة وعدم تركه يبرد في البداية لأن ذلك سوف يجعل مطحون السمسم خشن.
• يمكن تحميص السمسم في الفرن من خلال رصه في صينية وإدخاله الفرن الهادئ حتى يكتسب اللون الذهبي مع مراعاة تحريكه ما بين الحين والآخر.
• يجب أن يتم إضافة الزيت بالتدريج حتى يتكتل الخليط بعيدا عن الزيت.

طحينة الخلاط بالفول السوداني

• نحضر كوب ونصف من السمسم، ونصف كوب من الفول السوداني، وكوبان من الزيت وكوب ونصف من الدقيق.
• نضع طاسة على النار ونضع بها السمسم والفول السوداني تى تتحمص بشكل جيد.
• بعد أن يبرد السمسم والفول يوضع بالكبة وتقلب المكونات من أجل الحصول على عحينة طرية.
• نضع الزيت بإناء بالخلاط ويضاف لها السمسم والفول السوداني والدقيق.
• تخفق كافة المكونات بسرعة متوسطة حتى أن نحصل على قوام ناعم.