منوعات
حضري فطائر جيب القاضي بدون فرن بعجينة قطنية مبتكره وجديدة جداً
تعتبر فطائر جيب القاضي هي واحدة من بين الوصفات المميزة، والتي تتميز بطعم رائع ولذيذ، وهي من أفضل أنواع المخبوزات الشهية والتي تنتمي إلي أنواع الفطائر التي يتم تناولها علي وجبة الإفطار، كما يمكن أن نعتبرها من أنواع المقبلات التي يمكن تقديمها إلي جانب الأطباق المختلفة الأخرى، لذا سوف نتعرف من خلال بوابة الصبح الإخبارية، علي طريقة عمل فطائر جيب القاضي في المنزل خطوة بخطوة.
مكونات عمل فطائر جيب القاضي
تتكون هذه الفطائر السريعة من مقادير بسيطة وهي كالتالي:-
- حبة من البصل.
- علبة من الزبادي.
- بيضة.
- 5 أكواب ونصف من الدقيق.
- ملعقة كبيرة بكينج بودر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
للحشو:-
- جبنه.
- بقدونس.
- فلفل أسود.
- بابريكا.
- شطه.
طريقة التحضير
سوف نتعرف من خلال السطور الأتية علي طريقة تحضير فطائر جيب القاضي وهي كالتالي:-
- أولاً نقطع البصلة ونضعها في طبق ونضيف البيضة، ثم نضربهم مع بعض بالهاند بلندر، ثم نضيف الزبادي ونقلب المكونات مع بعض.
- بعد ذلك ننخل الدقيق، ونضيف الدقيق بالتدريج كوب ونقلب وكوب أخر وهكذا حتي تنتهي كمية الدقيق، أو حتي نحصل علي عجينة قابلة للعجن ولا تلتصق باليد.
- ثم نعجن عجينة الفطائر لمدة أربع أو خمس دقائق، ثم نضعها في طبق مدهون بالزيت ونغطيها ونتركها ترتاح.
- بعد ذلك علي سطح عليه رشه دقيق، نضع العجينة ونرشها بالدقيق، ثم نفردها علي شكل دائرة ونقطعها إلي 12 قطعة، ثم نكور كل قطعة ونغطيها ونتركها ترتاح 5 دقائق.
- ثم نأخذ كل قطعة من العجينة نرشها بالدقيق ونفردها، ونضع بها الحشوة في المنتصف ثم نقفلها ونضغط علي الأطراف جيداً ونزيل الزوائد، ثم نرصها في صينية مرشوشة دقيق ونتركها ترتاح.
- بعد ذلك في طاسة بها زيت ساخن علي نار متوسطة، نضع ثلاث فطائر ونضع زيت علي الفطيرة من فوق حتي تنتفخ وتصبح مثل الجيب(لهذا سميت فطائر جيب القاضي).
- نتركها في الزيت حتي تأخذ لون من أسفل ثم نقلبها، ونحمرها من جميع الجوانب، نخرج الفطائر علي مناديل حتي تصفي الزيت، ثم نقدمها في طبق بألف هنا.
طريقة عمل الحشوة
- في طبق نضع كوب ونصف من جبنه فيتا أو جبنه أسطنبولي، مع صف حزمة بقدونس مقطع، ورشة فلفل أسود.
- ثم نصف ملعقة صغيرة من البابريكا ونصف ملعقة صغيرة شطه، ونقلب المكونات مع بعضها ونتركها علي جنب.
