خليكي ناصحة.. اعملي الخبز بدون فرن ولا خميرة بخطوات سهلة وبسيطة
يمكنك صنع الخبز في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة يستخدم الكثير من الناس الخل والبيكربونات الصوديوم في عمل الخبز دون أن يأخذ وقت في التخمير أو حتى استخدام الخميرة حيث يٌحدث التفاعل بين البيكربونات الصوديوم وخل فتنتج فقاعات هوائية داخل العجين، وذلك يسبب زيادة في حجم الخبز وجعله طريًا وهشًا.
يمكن تحضير الخبز بدون فرن ولا خميرة بمكونات بسيطة وخطوات سهلة، مما يجعله خيارًا مثاليًا لمن ليس لديهم فرن أو لمن يبحثون عن طريقة سريعة وسهلة لتحضير الخبز.
مقادير الخبز بدون فرن ولا خميرة
بدون استخدام خميرة في إعداد الخبز التقليدي في المنزل بطريقة سريعة وبسيطة ولا تحتاج إلى قضاء وقت طويل في المطبخ لتحضير والحصول على خبز ذو جودة عالية يجب تحضير المكونات الآتية:
- ملعقة صغيرة من السكر الأبيض
- 1\2 معلقة صغيرة من الملح
- 1\2 كيلو من الدقيق الأبيض المنخول
- كوب ونصف من الماء
طريقة التحضير
- في البداية يجب استخدام وعاء جاف لعجن المكونات.
- نضع الدقيق في الوعاء ونضيف كمية السكر والملح ونقلب المكونات الجافة مع بعضها حتى يختفي السكر والملح.
- نقوم باضافة الماء تدريجيًا ثم نقوم بالعجن المستمر الدقيق مع الماء حتى نحصل على عجينة ناعمة وطرية.
- نترك العجينة تستريح لمدة لا تقل عن 1\2 ساعة.
- ونقسم العجين الى كرات صغيرة ثم نقوم بفرد كل كرة واحدها حتى تصبح على شكل رغيف الصاج الرقيق.
- ثم نسخن طاسة على النار متوسطة ونضع فيها كل رغيف وحده، ويجب تغطية الرغيف بعد رفعه من على النار حتى نحافظ على طراوته.
يجب عدم استخدام النار عالية أثناء خبز الرغيف واستعمال طاسة مناسبة للنار المتوسطة ويجب أن يكون الدقيق منخول جيدًا حتى نحصل على رغيف جيد ورطب، ويجب وضع العجينة في مكان دافئ حتى تستريح قبلة فردها وتغطية العجين لحمايتها من الهواء ويتضاعف حجمه.
