وصفة كحك العيد بالملبن والعجوة طريقة تحضير حلوى العيد التقليدية
كحك العيد بالملبن والعجوة هو أحد أشهر الحلويات التقليدية التي تصنع خاصةً في المناسبات والأعياد، يتميز بقوامه الهش ونكهته الغنية، ويعد تحضيره في المنزل جزءًا من تقاليد الاحتفال بالعيد، فيما يلي نقدم طريقة تحضير كحك العيد الدايب بحشوتي الملبن والعجوة.
مكونات كحك العيد
للعجينة:
- ١ كيلو دقيق.
- ٥٠٠ غرام سمن بلدي أو زبدة.
- نصف كوب سكر بودرة.
- نصف كوب ماء أو لبن دافئ.
- ١ ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- ١ ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- رشة ملح.
- ملبن جاهز أو محضر منزليًا.
لحشوة العجوة:
- ٣٠٠ غرام عجوة (تمر مهروس).
- ١ ملعقة صغيرة قرفة.
- ١ ملعقة صغيرة زيت.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع السكر البودرة، الخميرة، البيكنج بودر، ورشة الملح.
- أضيفي السمن البلدي المذاب إلى الخليط وافركيه جيدًا بيديك حتى يتشرب الدقيق السمن تمامًا.
- أضيفي اللبن أو الماء الدافئ تدريجيًا واعجني حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- اتركي العجينة ترتاح لمدة نصف ساعة.
- اخلطي العجوة مع القرفة والزيت حتى تصبح متجانسة.
- قسمي العجينة إلى كرات صغيرة.
- احشي كل كرة بقليل من الملبن أو خليط العجوة، ثم أغلقيها جيدًا.
- استخدمي قوالب الكحك لتشكيل الكحك بالأشكال التقليدية.
- سخني الفرن على درجة حرارة ١٨٠ مئوية.
- رصي قطع الكحك على صاج الخبز واخبزيها لمدة ١٥-٢٠ دقيقة حتى تأخذ لونًا ذهبيًا خفيفًا.
- اتركي الكحك يبرد تمامًا قبل التقديم.
- يمكن تزيينه بالسكر البودرة لمظهر أجمل.
لجعل تجربة صنع كحك العيد أكثر تميزًا، يمكن إضافة لمسات شخصية على الوصفة، على سبيل المثال، يمكن تحضير حشوات متنوعة مثل الفستق أو البندق، أو حتى استخدام حشوة الكاسترد لمن يفضلون النكهات الغربية، كما يمكن إضافة بعض النكهات إلى عجينة الكحك، مثل ماء الزهر أو ماء الورد لإعطاء الكحك نكهة عربية أصيلة، وللحصول على مظهر أكثر جاذبية، يمكن رش القليل من السكر الناعم أو جوز الهند المبشور على سطح الكحك بعد الخبز، كحك العيد بالملبن والعجوة هو تقليد جميل يجمع العائلة ويضيف مذاقًا خاصًا لأيام العيد، بإتقان هذه الوصفة، ستتمكن من إعداد كحك العيد في المنزل بكل سهولة ويسر.
