منوعات
وداعا لشراء الرقاق أعملى أكبر كمية من الرقاق الناشف في البيت بنصف كيلو دقيق بس
الرقاق الناشف من المخبوزات البسيطة التي يتم تحضيرها في الريف المصري القديم والمستمر تواجده حتى الوقت الحالي، حيث أنه لا توجد سفرة في المناسبات تخلو من وجود الرقاق الناشف، وذلك لأنه يتميز تحضيره بسهولة وطعمه اللذيذ والشهي وحشوته المميزة، حيث أنه يمكن إضافة اللحم المفروم له، إليك هنا طريقة عمل عجينة الرقاق الناشف.
طريقة عمل الرقاق الناشف
مكونات الرقاق الناشف:
- نصف كيلو من الدقيق.
- رشة ملح.
- رشة سكر.
- كوب ونصف ماء دافئ.
طريقة تحضير الرقاق:
- أحضري وعاء ضعي به المكونات الجافة وعليها الماء مع التقليب والعجن، إلى أن تصبح عجينة متماسكة وناعمة، يمكنك إستخدام العجان لعجنها جيداً.
- ثم قومي بتغطية العجين لمدة عشرة دقائق، ثم تقطع العجينة إلى كرات، وتوضع في الدقيق، ثم تفرد بالدقيق حتى تصبح رقيقة.
- ثم في طاسة كبيرة واسعة سخنيها، وضعي الرقاق على النار هادئة، حتى ينضج وعند نضجه يوضع في الهواء ليجف، وان أردتي طري يمكنك تغليفها بكيس بلاستيك.
طريقة أخرى لعمل الرقاق الناشف
مكونات عمل الرقاق الناشف:
- كوب من النشا.
- نصف كيلو من الدقيق.
- ملعقة زبده.
- ملعقة سكر.
- رشة ملح.
- كوب ونصف ماء دافئ.
طريقة عمل الرقاق الناشف:
- في العجان الكهربي ضعي كلا من الدقيق والزبدة والسكر والملح مع التقليب، ثم ضيفي الماء الدافئ مع استمرار العجن إلى تتكون عجينة متماسكة وناعمة.
- قومي بتقطيع العجين الى كرات وتوضع في وعاء كبير لمدة نصف ساعة، ثم تمسك كرة كرة تفرد على شكل دائري ورقيق قليلا، بواسطة النشابة.
- ثم ضعي الرقاق على طاسة ساخنه ويترك إلى ينضج من جهتين، ثم يوضع في مكان مكشوف للهواء حتى يجف، ولكن هناك من يفضله طري، لذا يمكنك عقب نضجه يمكنك تغطيته وحفظة في مكان مغلق ليظل طري.
