أسرار عمل الممبار المحشي بالأرز والطماطم بخطوات سهلة وبسيطة للمبتدئات
الممبار من الأكلات التي يفضلها عدد كبير من الأسر المصرية والعربية لأنه أكلة تقليدية معروفة اعتاد الناس على تناولها في المواسم والأعياد وبالأخص في عيد الأضحى، حيث يستخدم ممبار الأضاحي ويتم تنظيفه وتطهيره بشكل جيد، ومن ثم تبدأ ربات البيوت في إعداده وطهيه بعد حشوه بالخلطة المفضلة، لذلك نستعرض في هذا المقال نتعرف على أفضل طريقة يمكنك بها حشو الممبار بأسهل الخطوات كما سنوضح أفضل المكونات التي لا بد وأن تتوفر في المطبخ لعمل وصفة مميزة من الممبار تعد من أشهى الأطباق التي يمكن أن تقدميها على مائدتك.
طريقة عمل محشي الممبار
تعتبر وصفة الممبار من أكثر الأكلات الشعبية المميزة، ولكن قبل أن تبدئي في طهي الممبار يجب أن توفريه في مطبخك من أجل تجهيز طبق شهي ومميز من أكلة الممبار، ويمكنك أن تبهري عائلتك بعمل الممبار بطريقة سهلة وبسيطة، ومن أهم المكونات لحشو الممبار هي الأتي:
- كيلو ممبار.
- كيلو أرز
- ملعقة كبيرة من التوابل المشكلة.
- ربطة من الكزبرة.
- ربطة البقدونس المفروم.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- بصلة مبشورة.
- ملعقة من الكمون.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقة من الصلصة المركزة.
- كيلو طماكم مقطع قطع صغيرة جدا.
- ماء مغلي للسلق.
- زيت غزير للتحمير.
- ملح.
خطوات تحضير الممبار
- يجب أن تقومي بغسل الممبار بشكل جيد وتطهيره لإزالة ما به من رائحة غير مستحبة، ثم صفيه، وبعد ذلك جهزي الخلطة.
- جهزي إناء كبير متسع وضعي فيه كل المكونات من الأرز والبصل والثوم وكل التوابل المتوفرة مع الكمية للائمة من الملح والزيت، وقطع الطماطم، والصلصة المركزة.
- قلبي كل الخليط وارفعيه على النار حوالي 10 دقائق.
- بعد ذلك اتركي الخليط حتى تهدأ درجة حرارته.
- بعد ذلك قومي بحشو كمية الممبار المتاحة.
- بعد الانتهاء من حشو الممبار وإغلاقه بشكل جيد جهزي حلة على الموقد، ويوجد بها الماء المناسب لسلق الممبار.
- بعد سلقه تتم تصفيته تماما من الماء، ويتم تحميره في زيت غزير، وبالهناء والشفاء.
أسرار عمل الممبار
من أهم الأسرار التي يجب أن تعمليها حتى تحصلي على الممبار الجيد والمحشو بطريقة مميزة، هي أن تكون جميع المكونات مقطعة صغيرة وفرش، بجانب أن تكون المياه في القدر على درجة حرارة عالية، وأن يكون الممبار منظف بشكل جيد بالماء والدقيق، وأن ينظف من الداخل والخارج، وإذا أردتي أن تعرفي إذا تم تسويته جيدا أم لا، فهذا عندما تضعي شوكة على أطراف الممبار في مياه السلق، وهكذا تعرفي إذا تم تسويته بشكل جيد أم لا.
