“دفي معدة أولادك” طريقة عمل الفايش الصعيدي المقرمش زي الأفران بطعم رائع لايقاوم

الفايش من المخبوزات الشعبية المصرية الشهيرة المعروفة، والتي تمتاز بقرمشته وطعمه الرائع واللذيذ وعادة ما يتم تناول الفايش مع الشاي أو الحليب أو العسل، ويمتاز بطعمه المقرمش ورائحته الجميلة ويصنع الفايش من الدقيق الأبيض والحليب والسمن والخميرة، كما يضاف إليه بعض المكونات الأخرى مثل الحمص المطحون والمحلب والكركم.

طريقة عمل الفايش الصعيدي

• كيلو دقيق.
• كوب لبن دافئ.
• كوب سمن أو زبدة.
• نصف كوب سكر.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ملعقة كبيرة كركم.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة محلب (اختياري).

خطوات تحضير الفايش الصعيدي الطري

1. في إناء  كبير قلبي الدقيق مع اللبن الدافئ والخميرة والسكر والكركم والملح والمحلب (اختياري).
2. قومي بالعجن جيدا حتى تصبح ناعمة ومتماسكة.
3. قومي بتغطية العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر ويزداد حجمها.
4. بعد أن تختمر العجينة قومي بدهن يديك بالزيت وافرديها على سطح مرشوش بالدقيق.
5. قومي بتقطيع العجينة إلى دوائر أو مربعات حسب الرغبة.
6. قومي بوضع الفايش في صينية فرن مدهونة بالزيت.
7. قومي بدهن سطح الفايش بالبيض المخفوق.
8. قومي بخبز الفايش في فرن مسخن مسبقا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة أو حتى ينضج ويصبح لونه ذهبيا.
9. قومي بتقديم الفايش ساخنا أو باردا حسب الرغبة.

   

نصائح جيدة لنجاح تحضير الفايش

• يفضل استخدام دقيقا متعدد الاستخدامات للحصول على أفضل النتائج.
• ينصح بعدم المبالغة في العجن حتى لا تصبح العجينة قاسية.
• يراعي  بأن تختمر العجينة جيدا قبل الخبز.
• يفضل دهن سطح الفايش بالبيض المخفوق قبل الخبز للحصول على لون ذهبي جذاب.
• من الممكن تناول الفايش مع كوب من الشاي أو كوب من الحليب أو العسل.
• يمكنك أيضا استخدام الفايش في صنع سندوتشات الفايش أو الفايش بالجبنة أو الفايش باللحمة المفرومة.