طريقة عمل الغريبة الناعمة وأسرار نجاحها مثل الجاهزة

الغريبة من الحلويات الشرقية الشهيرة التي تتميز بمذاقها الرائع وقوامها الهش، وتعد من الحلويات المفضلة لدى الكثيرين، خاصةً في الأعياد والمناسبات، ويمكن تناولها مع الشاي أو القهوة، والآن نتناول مكونات وخطوات تحضيرها بكل سهولة في المنزل بدلاً من شرائها من المحلات.

مقادير عمل الغريبة

تتبع المكونات الآتية لتحضير أشهى غريبة ناعمة ولذيذة

• 2 كوب من الدقيق.
• كوب من السمنة أو الزبدة.
• كوب من السكر المطحون.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• رشة من الملح.

طريقة التحضير

• في وعاء مناسب الحجم نقوم بخلط السمنة أو الزبدة والسكر المطحون والفانيليا حتى يصبح المزيج فاتح اللون وكريمي القوام.
• ثم تضيف الدقيق والملح إلى خليط السمنة أو الزبدة والسكر، ونقلب حتى تمتزج المكونات جيدًا.
• وبعدها نعجن العجينة لمدة 5 دقائق حتى تصبح ناعمة ومتماسكة.
• نغطي العجينة بورق نايلون، ونتركها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
• بعد مرور ساعة، نخرج العجينة من الثلاجة، ونشكلها على شكل كرات صغيرة.
• نضع كرات الغريبة على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة، وندخل الصينية إلى الفرن الساخن لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تنضج الغريبة.
• نخرج الغريبة من الفرن، ونتركها تبرد تمامًا قبل تقديمها.

مكونات عمل المعمول بالعجوة

المعمول بالعجوة من الحلويات الشرقية الشهيرة التي تتميز بمذاقها الرائع والتي لا تحتاج لمكونات كثيرة لتحضيرها، والآن نتناول مكونات وطريقة عملها في المنزل.

• 2 كوب من السميد الخشن.
• كوب من الزبدة.
• كوب من السكر البودرة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• رشة من الملح.
• كوب من العجوة المفرومة.

طريقة التحضير

يجب تتبع الخطوات الآتية لعمل المعمولة بالعجوة بكل سهولة، كما يلي:-

• في أيناء نخلط السميد والزبدة والسكر البودرة والفانيليا والملح حتى تمتزج المكونات جيدًا.
• إذا كانت العجينة جافة، يمكنكِ إضافة القليل من الماء حتى تصبح ناعمة ومتماسكة.
• نغطي العجينة بورق نايلون، واتركيها في الثلاجة ترتاح، وبعد مرور ساعة نشكل العجينة على شكل كرات صغيرة.
• نضع كرات المعمول في قوالب المعمول، أو نشكلها على شكل أصابع، ونضع في المنتصف العجوة ونغلقها
• نضع صينية المعمول في الفرن حتى ينضج المعمول، وبعدها نخرج المعمول من الفرن، ونتركها يبرد تمامًا قبل تقديمه وبالهناء والشفاء.

مكونات بسكوبت نواعم بحبات السكر

• 1 كوب دقيق.
• 1/2 كوب سكر.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/4 كوب زبدة طرية.
• 1 بيضة.
• 1 ملعقة كبيرة فانيليا.
• 1/4 كوب حليب.

طريقة تحضير بسكوبت نواعم بحبات السكر

• في وعاء كبير نخلط الدقيق والسكر والبيكنج بودر والبيكنج صودا والملح..
• في وعاء آخر نخفق الزبدة والبيض والفانيليا حتى يصبح الخليط كريميًا، ثم نضيف خليط الدقيق إلى خليط الزبدة، وقلبي حتى تمتزج المكونات.
• وبعدها نضيف الحليب وقلبي حتى تصبح العجينة متماسكة، ثم نغطي العجينة واتركيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
• شكلي العجينة إلى كرات صغيرة، ورشي كرات العجينة بحبات السكر.
  ضعي كرات العجينة على صينية خبز مغطاة بورق زبدة.
• ثم اخبزي البسكوبت لمدة 10-12 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا، وبعدها اتركي البسكوبت تبرد تمامًا قبل التقديم.

مكونات بسكويت العيد بالبرتقال

• 2 كوب دقيق.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 كوب زبدة لينة.
• 1 كوب سكر بودرة.
• 2 بيضة.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 1/2 كوب عصير برتقال.
• 1 ملعقة كبيرة بشر برتقال.

طريقة عمل بسكويت العيد بالبرتقال

• نقوم بخلط لدقيق والبيكنج بودر والملح، ونحضر في وعاء ثاني ونخفق الزبدة والسكر حتى يصبح المزيج كريميًا.
• ثم أضيفي البيض والفانيليا وقلبي حتى تمتزج المكونات، وبعدها نمزج الدقيق إلى مزيج الزبدة وقلبي حتى تتجانس المكونات.
• ثم أضيفي عصير البرتقال وبشر البرتقال وقلبي حتى تمتزج المكونات.
• افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، وقطعي العجينة إلى أشكال حسب الرغبة.
• ثم قومي برص قطع البسكويت في صينية خبز مبطنة بورق زبدة.
• اخبزي البسكويت لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يصبح ذهبي اللون.

فيما يلي بعض النصائح الإضافية لنجاح عمل البسكويت:

1. استخدم نوعًا جيدًا من الزبدة. فالزبدة الغنية بالدهون ستعطي البسكويت نكهة لذيذة ونعومة.
2. يمكنك إضافة نكهات مختلفة إلى البسكويت، مثل رقائق الشوكولاتة أو الفواكه المجففة أو المكسرات.
3. يمكنك تشكيل البسكويت بأشكال مختلفة، مثل دوائر أو مربعات أو قلوب.

مكونات بسكويت جوز الهند

• كوب ونصف من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من السكر الأبيض.
• نصف كوب من الزبدة المذابة.
• بيضة واحدة.
• كوب من جوز الهند المبشور.

طريقة تحضير بسكويت جوز الهند

• في وعاء كبير، نخلط الدقيق والبيكنج باودر والملح.
• في وعاء آخر، نخلط السكر والزبدة المذابة حتى يصبح المزيج ناعماً.
• نضيف البيضة إلى مزيج السكر والزبدة ونخفق حتى تمتزج تماماً.
• نضيف مزيج الدقيق إلى خليط السكر والزبدة ونخلط حتى تتشكل عجينة متماسكة.
• نضيف جوز الهند المبشور إلى العجينة ونخلط حتى تمتزج تماماً.
• نشكل العجينة إلى كرات أو أصابع حسب الرغبة.
• نضع البسكويت في صينية خبز مبطنة بورق زبدة.
• ندخل الصينية إلى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى ينضج البسكويت.
• نخرج البسكويت من الفرن ونتركه ليبرد تماماً، ونقدمه مع الشاي أو القهوة.

مكونات بسكويت البرتقال

• 1 كوب زبدة، في درجة حرارة الغرفة.
• 1 كوب سكر.
• 2 بيضة كبيرة.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
• 2 كوب دقيق.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 كوب  عصير برتقال.
• 2 ملعقة كبيرة بشر برتقال.

طريقة عمل بسكويت البرتقال

• أولا سخن الفرن إلى 350 درجة، ثم في حلة أو وعاء اخفقي الزبدة والسكر حتى يصبح المزيج خفيفًا ورقيقًا، ثم أضيفي البيض والفانيليا واخفقي حتى تمتزج المكونات.
• في وعاء منفصل قومي بخلط الدقيق والبيكنج بودر والبيكنج صودا والملح.
• ثم أضيفي خليط الدقيق إلى خليط الزبدة والسكر بالتدريج، مع التقليب حتى تمتزج المكونات.
  وبعدها أضيفي عصير البرتقال وبشر البرتقال واخفقي حتى تمتزج المكونات.
• شكلي الخليط إلى كرات صغيرة الحجم، ورصي الكرات على صينية خبز مبطنة بورق زبدة.
• اخبزي البسكويت لمدة 10-12 دقيقة، أو حتى يتحول لونه إلى الذهبي.
• دعي البسكويت يبرد تمامًا على صينية الخبز قبل نقله إلى رف التبريد.
• قدمي البسكويت مع الشاي أو القهوة، ويمكنك أيضًا تزيين البسكويت بسكر البودرة أو الشوكولاتة المبشورة.

مكونات عمل بسكويت الشوفان

• 1 كوب دقيق شوفان.
• 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض.
• 1/4 كوب سكر بني.
• 1/4 كوب زبدة غير مملحة، في درجة حرارة الغرفة.
• 1 بيضة كبيرة.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
• 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح.

الطريقة

• أولا نسخن الفرن وندهن صينية خبز بالزبدة ورشي بالدقيق.
• وفي وعاء كبير، اخلطي دقيق الشوفان ودقيق لجميع الأغراض والسكر البني، وفي وعاء آخر، اخفقي الزبدة والبيضة والفانيليا حتى يصبح المزيج خفيفًا وكريميًا.
• ثم أضيفي خليط الدقيق إلى خليط الزبدة والبيض، مع التقليب برفق حتى تمتزج المكونات، وأضيفي البيكنج بودر والملح، واخلطي حتى تمتزج المكونات.
• ثم استخدمي ملعقة الآيس كريم لتشكيل العجينة على شكل كرات ورتبي الكرات على صينية الخبز المحضرة.
• اخبزي البسكويت لمدة 10-12 دقيقة، أو حتى يصبح لونه ذهبيًا.
  اتركي البسكويت ليبرد تمامًا على صينية الخبز قبل نقله إلى رف سلكي لتبريده تمامًا.

مكونات بسكويت بسكريم

• ١/٢ كوب زبدة طرية.
• ١/٢ كوب سكر بودرة.
• ١/٤ كوب زيت.
• بيضة واحدة.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• ١/٢ ملعقة صغيرة ملح.
• ٢ ملعقة كبيرة نشأ.
• ٢ كوب دقيق.
• ١ ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ١ ملعقة كبيرة كاكاو.

طريقة عمل بسكويت بسكريم

• في وعاء متوسط الحجم ، اخفقي الزبدة والسكر البودرة حتى يصبح المزيج خفيفًا وهشًا، ثم أضيفي الزيت والبيض والفانيليا واخفقي حتى تمتزج جيدًا.
• في وعاء منفصل ، اخلطي النشا والبيكنج بودر والكاكاو، وبعدها أضيفي خليط الدقيق إلى خليط الزبدة واخفقي حتى تمتزج المكونات.
  افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق حتى يصبح بسمك رفيع.
• استخدمي قطاعة بسكويت لقطع العجينة إلى أشكال حسب الرغبة.
  ثم رصي قطع البسكويت في صينية الخبز المحضرة.
• وبعدها اخبزي البسكويت لمدة 10-12 دقيقة ، أو حتى يصبح لونه ذهبيًا، كما يجب أن نترك البسكويت يبرد تمامًا قبل تقديمه.

نصائح مهمة لنجاح البسكويت المقرمش بكل أنواعه

1. أولا يجب القيام باستخدام نوع جيد من الدقيق الأبيض أو دقيق الشوفان حسب المستخدم.
2. من المهم اتباع مقادير الوصفة بدقة للحصول على أفضل النتائج.
3. كما يجب استخدم صينية خبز غير لاصقة.
4. تسخين الفرن قبل البدء في دخول صينية البسكويت للحصولةغل بسكويت مستوي جيدا ومقرمش.
5. لا يجب تزويد معاد خبز البسكويت، حيث سيؤدي ذلك إلى جفافه.
6. ومن أهم النصائح أن تبرك البسكويت يبرد تمامًا قبل التخزين، سيؤدي ذلك إلى تماسك البسكويت ومنع تفتته.

بسكويت الشاي بدون بيض

• 3 أكواب دقيق.
• 1/2 كوب سكر.
• 1/4 كوب زيت نباتي.
• 1/2 كوب ماء.
• ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فانيليا.

طريقة التحضير

• نقوم بالبدء في عمل خليط الكيك، نخلط الدقيق والسكر والبيكنج باودر والملح، ثم نخلط الزيت والماء والفانيليا.
• وبعدها نضيف خليط الزيت والماء إلى خليط الدقيق وقلبي حتى تمتزج.
  افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، وبعدها نقطع العجينة إلى أشكال دائرية أو مربعة أو حسب الرغبة.
• وبعدها نرص البسكويت على صينية خبز مبطنة بورق زبدة.
  ثم نخبز البسكويت لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يتحول لونه إلى الذهبي.
• تلزم أن نترك البسكويت يبرد تمامًا قبل تقديمه وبالهناء والشفاء.