فرحي العيال وابوهم بأكله حلوة.. كفتة الحاتي الأصلية بتاعت المطاعم بكل تكاتها المستخبية عمرها ما هتفك ولا تكش منك

كفتة الحاتي هي كفتة تتمتع بمذاق رائع ومختلف ويحبها جميع الأشخاص، وهذه الوصفة هي وصفة سهلة فى تحضيرها يمكن لكي سيدة عملها إذا اكتملت مكوناتها، العديد من السيدات يقومون بعمل الكفتة في المنزل ولكن بنتيجة غير مرضية، تبحث بعض السيدات عن الطريقة الصحيحة لعمل كفتة الحاتي الأصلية بجميع تفاصيلها بمذاق رائع وأسرار خفية من غير ماتكس ولا تفك، ونذكر لكم الطريقة الصحيحة لعمل كفتة الحاتي من خلال المقال فتابعونا.

كفتة الحاتي الأصلية بتاعت المطاعم

يمكنك عمل هذه الكفتة وتقديمها لأطفالك وصفة للغداء أو للعشاء، وتحتاج هذه الوصفة الي مجموعة من المكونات بمقادير معينة، ونذكر لكم المكونات الصحيحة لعمل كفتة الحاتي الأصلية من خلال النقاط التالية:

• نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
• 20% من اللحم ضاني أو دهون.
• تفل بصل.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• ملح.
• فلفل أسود.
• بهارات خلطة الكفتة المشوية.

خطوات عمل كفتة الحاتي الأصلية بتاعت المطاعم

تحتاج هذه الوصفة الي مجموعة من الخطوات الصحيحة، ونذكر لكم خطوات عمل كفتة الحاتي الأصلية من خلال النقاط التالية:

• بصلة مفرومة ومعصورة جيداً.
• فصل الماء عن تفل البصل ونحتفظ بماء البصل يستخدم في التصبيع.
• في إناء نقوم بوضع اللحم والملح والفلفل والبهارات الكفتة المشوية والنشا والبيكنج بودر.
• نعجن اللحمه بمحتوياتها جيداً حتى تكون أنسجة وخيوط بيضاء.
• نترك لحم الكفتة في الثلاجة لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
• نأتي بماء البصل ونبشر عليها حبة طماطم ونضع عليها نقاط من الزيت ورشة ملح ورشة فلفل.
• نبدأ في تشكيل الكفتة وذلك عن طريق غمس اليدين في مياه البصل وأخذ قطعة من اللحم وتصبيعها على سيخ حتى تكون مفرغة من الداخل.
• نقوم برص أصابع الكفتة في صينية ونضعها في فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 180.
• نترك الكفتة حتى تحمر وتأخذ لون جيد وتصبح نضجه.
• نقوم بتسخين الفحم ووضعه في ورقة فويل موضوعة داخل الصينية، ونقوم بوضع ملعقة من الزيت عليها.
• غطي الكفتة لكي لا يخرج البخار وتصبح الكفتة بنكهة وطعم مميز.
• تقدم الكفتة ساخنة بجانب العيش والطحينة.

أسرار طعم وقوام كفتة الحاتي زي المحلات

• حتى أن تضمني نجاح وصفتك يتم استخدام اللحم المفروم بنسبة كبيرة من الدهون تساهم في المحافظة على أن تصبح طرية.
• عدم الإفراط من إضافة البصل ويجب أن يكون ناعم للغاية للكفتة حيث أنه يجعلها طرية جدًا.
• يتم إضافة البيكنج بودر والنشا للخليط ذلك سر من أسرار قوام الكفتة المتماسك.