منوعات
لعشاق المطبخ التركي تعرفي على طريقة عمل فطائر البوتشا التركية
يعد المطبخ التركي من أشهر مطابخ العالم، وذلك بسبب وصفاته المتميزة ذات المذاق الطيب، وتعتبر فطائر البوتشا التركية أكثر أنواع الفطائر وأشهرها في تركيا، وهي من الوصفات السهلة اللذيذة التي يمكنك تجربتها واعتمادها كوصفة بديلة للأكل التقليدي الذي تعود عليه اطفالك، حيث أنها بسيطة وسريعة التحضير كما تتميز بشكلها الذي يجذب انتباه عائلتك باعتبارها طرية وهشة مع اختلاف حشوتها حسب رغبتك.
وصفة فطائر البوتشا التركية على أصولها
يمكن صنع فطائر البوتشا التركية بطريقة سهلة ولذيذة، حيثُ أنها من وجبات العشاء السريعة والتي تحضر من خلال الطريقة التالية.
مقادير عمل فطائر البوتشا التركية
- سكر بمقدار ثلاثة ملاعق حجم كبير.
- ماء دافئ بمقدار كوب حجم صغير.
- دقيق بمقدار واحد كيلو.
- حليب بمقدار واحد كوب.
- زيت مقدار ربع كوب صغير.
- زبدة بمقدار نصف كوب.
- بيض عدد اثنين حبة.
- خل بمقدار ملعقة واحدة حجم كبير.
- ملح بمقدار ربع ملعقة حجم صغير.
- مشكل جبن شيدر موزاريلا للحشو.
- لحمة مفرومة بمقدار ربع كيلو للحشو.
خطوات عمل فطائر البوتشا التركية
- أحضري وعاء عميق ثم قومي بإضافة الماء والحليب، ومن ثم قومي بوضع كمية السكر والخميرة وحركي المكونات معًا جيدًا.
- بعد ذلك قومي بإضافة الزيت والبيض حبة تلو الأخرى مع الخفق المستمر المكونات بالمضرب اليدوى حتى تتجانس جميع المكونات.
- قومي بإضافة الملح والدقيق وكذلك الزبدة، ومن ثم قومي بعجن المكونات بالاستمرار لمدة عشر دقائق حتى تتشكل عجينة طرية وناعمة سهلة التشكيل.
- في الخطوة التالية يجب أن تقومي بتغطية العجين وتركه في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يختمر.
- عندما يتضاعف حجم العجين قومي بإخراج العجينة وقومي تشكيلها لعدد من الكرات بحجم متوسط، وتغطية العجين بفوطة نظيفة لمدة خمس دقائق لترتاح العجينة.
خطوات تشكيل فطائر البوتشا التركية
- في مرحلة التشكيل قومي بأخذ أحد كرات العجين وافرديها على سطح نظيف به رشة من الدقيق حتى تصبح على شكل دائري.
- قومي بإضافة مقدار مناسب من الجبنة واللحم المفروم لحشو العجين، ومن ثم قومي بإغلاق أطراف العجين وتشكيلها مرة أخرى لتكون على هيئة كورة.
- قومي بتكرار نفس الخطوة السابقة في كافة قطع العجين، ومن بعد ذلك قومي بالضغط عليها لتصبح مثل القرص.
- عليكي وضع جميع القرص المشكلة على صينية بحجم مناسب مدهونة ببعض من الزيت.
- في إناء صغير قومي بإضافة بيضة وملعقة من الخل وخلطهم معًا، ومن ثم قومي بدهن كل الفطائر من الوجه واتركيها لمدة ثلاثين دقيقة حتى تختمر.
- قومي بوضع صينية الفطائر داخل الفرن على حرارة متوسطة، تستغرق الفطائر عدد من الدقائق حتى احمرار وجه الفطائر.
- قومي بإخراجها من الفرن وتركها حتى تبرد، بعد ذلك قومي بنقلها من الصينية على الطبق للتقديم.
