منوعات
يا بخت اللي جربها.. فطائر السلطان القطنية الهشه بعجينة مثل السحاب طريه وطعمها حكاية.. قومي جهزيها للفطار
يسهل صنع فطائر هشة طرية بمكونات مختلفة سواء كانت حلوة أو مالحة كما أنها تستغرق خمس دقائق فقط لكي تحضر معك هي فطائر تتميز بالطعم الشهي الناعم كما أن أطفالك سوف يحبونها، ويطلبون تحضيرها يومياً يمكن تناولها في الإفطار أو العشاء لهذا اذهبي إلى مطبخك، وحضري أفضل وصفة لصنع فطائر قطنية ناعمة.
مكونات الفطائر القطنية
هي تعد واحدة من أسرع أنواع المعجنات التي يمكن تنفيذها في منزلك، ولن تقومي بشرائها مرة أخرى كل ما تحتاجه الوصفة:
- 4 أكواب من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- 2 ملعقة كبيرة من اللبن البودرة.
- ملعقة صغيرة خميرة.
- ⅓ كوب من الزيت.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- صدور دجاج أو أي حشو تريديه.
- بهارات متنوعة.
- بصل مفروم.
- ½ كوب حليب.
- سمسم، وحبة البركة.
- جبنة موزاريلا.
طريقة تحضير الفطائر القطنية
لا يوجد نوع معين من الحشو الذي يجب تنفيذه بل يمكن وضع أي حشو متوفر لديك سواء لحم أو صدور فراخ أو حتى خضروات حتى تكون الوصفة ناجحة معك نفذي التالي:
- احضري طاسة ضعي بها زيت ثم انزلي بالبصل قلبيه حتى يدبل بعدها ضعي صدور الفراخ المقطعة، ومعها التوابل من فلفل ملح، وكزبرة فلفل رومي مقطع قلبيهم ثم اتركيهم حتى ينضجوا.
- أضيفي ملعقة صغيرة من الصلصة ثم اتركي المكونات تستوي معا.
- في إناء آخر ضعي الماء، ومعه الخميرة ثم انزلي بالسكر بعدها قلبيهم.
- ضعي الزبادي إلى الخميرة معهم اللبن البودرة.
- انزلي بالدقيق، والزيت على الخليط السابق ثم اعجني جيداً.
- قسمي العجينة إلى كرتين كل منهم افرديها على شكل مستطيل ثم ضعي الحشو.
- بعد ذلك قسمي العجينة إلى مربعات بيدك ثم ضعي الحليب على الوجه هو، والسمسم مع حبة البركة.
- ادخليها إلى الفرن ثم استمتعي بطعم مميز.
فطائر الطاسة السائلة
- نستخدم مضرب كهربائي أو الخلاط ونضع به بيضة وكوب من الحليب السائل وتخفق المكونات معًا.
- من ثم نقوم بإضافة 3 كوب من الدقيق وملح الطعام والخميرة والسكر للخليط السابق وتقلب معًا من جديد. يضاف الماء الدافئ للخليط بالتدريج مع التقليب حتى أن نحصل على قوام تقيل قليلًا.
- يغطى الإناء ويترك لمدة ساعة.
- من ثم إضافة الفلفل المقطع والجبن الموتزاريلا والزعتر وبقدونس وبصل مقطع وتقلب المكونات معًا. نحضر طاسة قلي ومن الأفضل أن تكون من النوع الغير لاصق.
- تدهن بالزبدة وتوضع على النار ونسكب بها القليل من العجين وتترحم حتى تتحمر من القعر وتقلب حتى أن تنضج مع تكرار نفس الخطوات حتى الانتهاء من العجين.
اسرار نجاح الفطائر الهشة
هناك بعض التكات التي يجب فعلها للحصول على فطائر هشة وطرية وهذه التكات هي:-
- يجب تسخين الفرن مسبقا قبل وضع الفطائر فيه بعشر دقائق، حيث يعمل تسخين الفرن عند صنع
- المعجنات على مضاعفة حجمها وجعلها هشة وطرية ويسرع نجاح ونضج العجينة.
- يجب أن تأخذ العجينة الوقت الكافي في التخمير حتى تصبح طرية وناعمة الملمس.
- يفضل أن تكون جميع المكونات بدرجة حرارة الغرفة.
- الالتزام بخطوات العجينة واتباعها بشكل صحيح.
- اختبار بعض المكونات قبل وضعها على العجينة مثل الخميرة والبيكنج بودر.
