طاجن البطاطس باللحمة والبصل في الفرن على طريقة أفخم المطاعم في مصر
طاجن البطاطس باللحم هو طبق شهي ومحبب لدى الكثيرين، وهو من الأطباق الرئيسية التي تقدم في العديد من الدول العربية، وخاصة مصر، ويتميز هذا الطبق بطعمه اللذيذ ورائحة البصل والثوم المتميزة، كما أنه غني بالعناصر الغذائية المفيدة، حيث يمكنك استخدام لحمة الضأن أو اللحم البقري في هذا الطبق، وإذا كنت ترغبين في الحصول على نكهة أكثر ثراءً، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من معجون الطماطم إلى خليط اللحم، كما يمكنك إضافة بعض الخضروات الأخرى إلى هذا الطبق،
مقادير عمل طاجن البطاطس باللحم
لتحضير طاجن بطاطس باللحم يلزم توافر المقادير الآتية :
- 500 جرام لحمة مفرومة
- 2 بصلة كبيرة، مفرومة
- 3 فصوص ثوم، مهروسة
- 2 حبة طماطم، مقطعة مكعبات
- 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/4 ملعقة صغيرة قرفة
- 1/4 كوب زيت نباتي
- 500 جرام بطاطس، مقطعة شرائح
طريقة تحضير طاجن بطاطس باللحم
لتحضير طاجن بطاطس باللحم يلزم القيام بالخطوات الآتية :
- سخني الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يذبل.
- أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة.
- أضيفي اللحمة المفرومة وقلبي حتى تتغير لونها.
- أضيفي الطماطم وصلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود والقرفة وقلبي جيدًا.
- اتركي الخليط على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج اللحم.
- في صينية فرن، رصي شرائح البطاطس.
- صبي خليط اللحم فوق البطاطس.
- غطي الصينية بورق ألومنيوم.
- أدخلي الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة، أو حتى تنضج البطاطس.
- قدمي طاجن البطاطس باللحم ساخنًا مع الأرز أو الخبز.
طريقة عمل طاجن اللحمة بالبصل
نقوم بسلق كيلو من اللحم الناعم، فليه أو موزة، ثم نشويه بملعقة كبيرة من الزبدة، نضيف الثوم والتوابل ثم الطماطم المبشورة والبصل والفلفل، ونقلب حتى يحمر اللحم، ثم نضيف بعد الصلصة والسكر ونتركها حتى تصبح صلصة ثقيلة، نضيف 2 كوب من مرق اللحم الساخن ونتركها حتى تتشرب اللحمة، ثم ندخل الطاجن الفرن بعد ذلك لحتى يحمر وجهه، وتقدم ساخنة.
