طريقة عمل كفتة الفراخ بخلطة رهيبة مثل المطاعم وأهم أسرار نجاح كفتة الفراخ

كفتة الفراخ من أشهي واحلي الأكلات الشعبية المشهورة في مصر والوطن العربي الفراخ مصدر هام وغني بالبروتين وله فوائد عظيمه للجسم يحب تناوله الصغار والكبار وصفتنا اليوم عبارة عن لحم فراخ مفروم متبل بالبهارات الشهية وبعض الأعشاب العطرية الجذابة يمكن تشكيلها على هيئة أصابع أو كرات يتم قليها في الزيت النباتي الصحي أو يمكن طهيها في الفرن تعد كفته الفراخ من الوجبات لذيذة الطعم بمكونات بسيطة سهلة التحضير بدون بذل جهد أو إضاعة للوقت تقدم بجانب أطباق الأرز وسلطة والطحينه والسلطة الخضراء أو المكرونة من خلال المقال عبر موقعنا موقع الصبح اعزائي القراء نتعرف معكم على أهم أسرار كفتة الفراخ مثل محلات الجاهز.

مكونات كفتة الفراخ

• وزن نصف كيلو لحم فراخ مفروم ناعم .
• ربع كوب بقسماط.
• حبة بصل متوسطة مفرومة ناعم.
• ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة.
• ملعقة كبيرة بقدونس اخضر مفروم.
• حبة بيض.
• ملح حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة كمون ناعم.
• ملعقة صغيرة فلفل اسود ناعم.
• ملعقة صغيرة بهارات فراخ.
• رشه زنجبيل.
• رشه قرفة.
• زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير

نحضر وعاء عميق ونضع فيه الفراخ المفرومة مضاف إليها البقسماط والبيضة والبصل والكزبرة والبقدونس الخضر.
ثم نتبل بالملح والفلفل الأسود والكمون الناعم والبهارات وعليهم الزنجبيل والقرفة.
نقوم بخلط كل المكونات باليدين جيدا حتى تمتزج المكونات مع بعضها.
وبعد نبدأ في التشكيل على شكل أصابع طويلة رفيعة أو على شكل كرات.
ثم نضعها في طبق وندخلها الثلاجة لمدة لا تقل عن 15 دقيقة حتى تتماسك الكفتة.
هنا نقوم بتجهيز مقلاة عميقة بها زيت ونضعها على النار حتى يسخن بها.
بحرص نضع أصابع الكفتة داخل الزيت ونقلب من جميع الجهات حتى تنضج و تحتمر بشكل جميل وجذاب. نأخذ الكفتة من الزيت ونصفيها جيدا من الزيت على مناشف ورقية.
نقدم أصابع الكفتة الناضجة بجانب الخبز والمكرونة أو الأرز وسلطة الطحينه أو السلطة الخضراء.

أسرار نجاح كفتة الفراخ المتماسكة

لتجنب مشكلة فك أصابع الكفتة أثناء عملية القلي أو الشوي يجب أن تبرد في الثلاجة بعد تشكيلها لمدة لا تقل عن 15 دقيقة قبل القلي في الزيت.
كوني حريصة جدا عند تقليب أصابع الكفتة.
عند تشكيل أصابع الكفتة رطبي يديك بالزيت آو الماء أو الحليب. وأيضا قومي بترطيب الأسياخ الخشبية بنقعها في الماء لمدة ساعة قبل وضع الكفتة عليها عند الشوي.
عند الرغبة في جعل كفتة الفراخ هشه و مقرمشة ضيفي إليها بعض الدقيق أو النشا أو البيكنج بودر داخل خلطة الكفتة ولكن كوني حريصة أن تكون بكمية قليلة حتى لا تصبح الكفتة ناشفة.
لأصافه نكهات برائحة عطرية جذاب لكفتة الفراخ يمكن إضافة عصير الليمون أو الزعتر الجاف أو بعض من الثوم المفروم أو النعناع الناعم إلى خليط الكفتة.