منوعات
دفي بيتك في الشتاء بشوية قرص فلاحي هشه وطريه بكيلو دقيق أعملي أكبر كمية للفطار والعشاء
القرص الفلاحي دائمًا ما يحتاج الأطفال في فترة الدراسة تناول المواد الغذائية والمُفيدة والغنية بـ العناصِر الغذائِية اللازِمة لـ تعزيز الذاكِرة وتزويدهُم بـ الطاقة اللازِمة من أجل تمكنهُم من مواصلة مجهود اليوم الدراسي وأوقات المُذاكرة، ومن أبرز ما يحتاجُه جسم الطفل هي المخبوزات الطرية واللذيذة كـ القُرص الفلاحي، ولتي سوف نعرض مكوناتِها وطريقة التحضير من خلال مقال اليوم.
طريقة عمل القرص الفلاحي
اتبعي الخطوات الآتية بالتفصيل لعمل أحلى قرص فلاحي:
المكونات
- علبه قشطة.
- معلقتين كبير من البيكينج بودر.
- ملعقة كبيرة ونصف خميرة.
- ملعقة سكر.
- رشة ملح.
- حوالي كيلو دقيق.
- كوب زبادي طازج او لبن رايب.
- كوب زيت على زبدة.
- كوب ماء دافيء.
- كوب ماء دافيء للعجن.
- ملعقة كبيرةلبن بودر.
طريقة التحضير
- في ¼ كوب الماء يتم وض ع كمية السُكر والخميرة ويقلب جيدًا حتي يتم مزجهم وتركُهم لكي يخمرو ويعلو فوق حوالي 10 دقائق.
- يتم نخل الدقيق في بولة عميقة ونضع كمية الملح واللبن والبيكنج بودر ويتم لتقليب جيدًا حتي يتم تجانس جميع المكونات، ثُم نضع القشطة والزبادى والزيت على زبدة الخميرة بعد إختيارها، ثُم تقليب المكونات جميعها مع بعضها البعض، ثُم يجب سكب الماء ببطء، ينبغي العجن لمدة 10 دقائق إلى ما تلم العجينة وتصبح طرية، ينبغي تغطية العجين وتركها في مكان دافئ لكي تخمر.
- بعد اختمار العجينة يجب أخذ قطع صغيرة وتشكيلها على صورة كور صغيرة في حجم البيضة، ثُم تُترك لمُدة 10 دقائق لترتاح.
- يتم فرد الكورد بسمك حوالي ½ سنتي، ووضعها على صينية ألمنيوم مدهونة مسبقًا بمادة دُهنية، ويتم تكرار لعملية ورصها جانب بعضها في صواني الومنيوم حتى انتهاء الكمية.
- ينبغي ترك القرص في الصواني لكي تخمر مرة أُخرى، ثُم إدخالِها فُرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 على الرف الوسط، وعند إكتسابِها للون الذهبي من تحت، يجب إشعال الشواية من أجل اكتساب لون من فوق.
- يتم إخراجها من الفرن لكي لتنشف وتقدم سخنة أو بردة وتغطى لكي تظِل طرية.
سر نجاح القرص الطرية الفلاحي
تعتبر القرص الفلاحي من أفضل أنواع المعجنات التي يتم تقديمها مع المشروبات الساخنة وحتى أن تضمين نجاحها يجب اتباع الآتي:ـ
- الحرص على اختيار نوع دقيق جيد ويكون متعدد الاستخدامات.
- مراعاة الفرك الجيد الدقيق بالسمن والزيت حتى أن تضمني الحصول على قوام مرمل.
- من الضروري تسخين الفرن قبل أن يوضع به القرص حتى أن تضمن التسوية الجيدة.
- الحرص على ترك مسافة مناسبة بين القرص بصينية التحضير لمنع عدم الالتصاق.
- احرصي على اختيار الخميرة المستخدمة قبل وضعها على باقي المكونات.
- أول سر في نجاح القرص الفلاحي هو اختيار جميع المقادير طازجة وشرائها من مكان موثوق.
- عند تحضير القرص نضع الحليب الدافئ أو اللبن الرائب فهو يجعلها طرية وهشة وليست ناشفة.
- يجب استخدام السمن البلدي الخالص عند تحضير القرص الفلاحي فهى تجعل مذاقها طيب ورائحتها لا تقاوم.
- يفضل استخدام الصواني الألومنيوم في تسوية القرص الفلاحي حتى تحصلين على تسوية جيدة.
- يجب تغطية القرص بعد خروجها من الفرن لمدة 10 دقائق حتى تظل طرية.
