منوعات
سر الفايش الصعيدى الطري المقرمش زي بتاع الأفران .. بمكونات سهلة وبسيطة وطعم ياخد العقل
الفايش من المخبوزات الشعبية المصرية المعروفة، والتي تتميز بقرمشته وطعمه اللذيذ وعادة ما يتم تناول الفايش مع الشاي أو الحليب أو العسل، ويتميز بطعمه المقرمش ورائحته العطرية ويصنع الفايش من الدقيق الأبيض والحليب والسمن والخميرة، كما يضاف إليه بعض المكونات الأخرى مثل الحمص المطحون والمحلب والكركم.
طريقة عمل الفايش
المكونات:
- كيلو دقيق
- كوب لبن دافئ
- كوب سمن أو زبدة
- نصف كوب سكر
- ملعقة كبيرة خميرة فورية
- ملعقة كبيرة كركم
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة محلب (اختياري)
خطوات التحضير:
- في وعاء كبير اخلطي الدقيق مع اللبن الدافئ والخميرة والسكر والكركم والملح والمحلب (اختياري).
- اعجني العجينة جيدا حتى تصبح ناعمة ومتماسكة.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر وتضاعف حجمها.
- بعد أن تختمر العجينة ادهني يديك بالزيت وافرديها على سطح مرشوش بالدقيق.
- قطعي العجينة إلى دوائر أو مربعات حسب الرغبة.
- رصي الفايش في صينية فرن مدهونة بالزيت.
- ادهني سطح الفايش بالبيض المخفوق.
- اخبزي الفايش في فرن مسخن مسبقا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة أو حتى ينضج ويصبح لونه ذهبيا.
- قدمي الفايش ساخنا أو باردا حسب الرغبة.
نصائح جيدة لنجاح تحضير الفايش
- استخدمي دقيقا متعدد الاستخدامات للحصول على أفضل النتائج.
- لا تبالغي في العجن حتى لا تصبح العجينة قاسية.
- احرصي على أن تختمر العجينة جيدا قبل الخبز.
- ادهني سطح الفايش بالبيض المخفوق قبل الخبز للحصول على لون ذهبي جذاب.
- يمكنك تناول الفايش مع الشاي أو الحليب أو العسل.
- يمكنك أيضا استخدام الفايش في صنع سندوتشات الفايش أو الفايش بالجبنة أو الفايش باللحمة المفرومة.
