طريقة عمل عجينة الفلافل هشة ومقرمشة والسر في مكون واحد

الفلافل أو الطعمية من أشهر الأكلات الشعبية في مصر، ويحبها الكبار والصغار على حد سواء نظرًا لأنها عنصر أساسي عند الفطور, تبحث ربات البيوت عن سر قرمشة الطعمية مثل المحلات بالضبط لتجنب شرائها من الخارج، لذلك اليوم خلال بوابة الصبح سنوضح طريقة إعداد الفلافل المقرمشة والسر في مكون واحد موجود في مطبخك.

مكونات عجينة الفلافل

بدلاً من شراء الفلافل من الخارج يمكن تحضيرها في البيت بكل سهولة وأفضل من المحلات، وذلك من خلال توافر عدد من المقادير إليكم أبرزها:

• كوبان من الفول المقشر.
• أعواد بقدونس.
• كزبرة.
• عودان من البصل الأخضر.
• ثلاث ملاعق من الملح.
• كزبرة ناشفة.
• ثوم مقشر.
• شطة.
• بصلتان.
• ملعقة من البينكنج باودر.
• شبت طازج.

خطوات تحضير الطعمية المقرمشة

من أجل تحضير الطعمية المقرمشة في المنزل لابد من إتباع الخطوات التالية:

• في البداية يتم نقع الفول لمدة 12 ساعة أو لمدة ليلة كلمة.
• في المطحنة الكهربائية يتم وضع الفول بعد تصفيته من الماء.
• إضافة كلاً من البقدونس والشبت والكزبرة بعد أن يتم غسلهم جيدًا.
• طحن المكونات جيدًا ثم يتم إضافة الثوم والبصل وأعود البصل الأخضر مع الطحن جيدًا.
• وضع البهارات.
• وضع البيكنج باورر وملعقة صغيرة من النشا.
• ثم يتم خلط المكونات جيدًا.
• في طاسة على النار يتم وضع الزيت والانتظار حتى يسخن.
• يتم تشكيل الطعمية ووضعها في الزيت مع التقليب جيدًا.
• وضع الطعمية على مناديل ورقية من أجل التخلص من الزيت الزائد.
• من الممكن أن يتم الاحتفاظ بالكمية المتبقية من العجينة في الفريرز لحين الحاجة.