بعجينة قطنية وهشة.. طريقة عمل البيتزا في البيت زي المحلات والمطاعم وأحلى كمان

البيتزا هي واحدة من أشهر الأطباق في العالم، وهي عبارة عن عجينة دائرية أو مستطيلة الشكل ومغطاة بصلصة الطماطم والجبن، ويمكن إضافة العديد من المكونات الأخرى إليها حسب الرغبة، مثل الخضروات، واللحوم، والأسماك، وتعود أصول البيتزا إلى إيطاليا، حيث ظهرت في مدينة نابولي في القرن العاشر. وقد انتشرت البيتزا في جميع أنحاء العالم في القرن العشرين، وأصبحت من الأطباق المفضلة لدى الكثير من الناس.

طريقة عمل البيتزا

تتكون البيتزا بشكل أساسي من ثلاثة مكونات رئيسية، وهي:

• العجينة: وهي عبارة عن خليط من الدقيق، والماء، والخميرة، والزيت.
• صلصة الطماطم: وهي عبارة عن خليط من الطماطم، والملح، والفلفل الأسود، والريحان.
• الجبن: وهي عبارة عن جبنة الموزاريلا أو أي نوع آخر من الجبن.

طريقة عمل عجينة البيتزا

تتكون عجينة البيتزا من المكونات التالية:

• 500 جرام من الدقيق الأبيض.
• 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• 1 ملعقة كبيرة من السكر.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/4 كوب من الزيت النباتي.
• ماء دافئ للعجن.

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، والخميرة، والسكر، والملح.
2. أضيفي الزيت النباتي، واخلطي المكونات جيدًا.
3. أضيفي الماء الدافئ تدريجياً، مع العجن باستمرار حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
4. غطّي العجينة بقطعة من البلاستيك، واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى تتخمر وتضاعف حجمها.

طريقة عمل صلصة الطماطم

تتكون صلصة الطماطم من المكونات التالية:

• 4 حبات طماطم متوسطة الحجم.
• 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
• 2 فص ثوم مفروم.
• 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• 1 ملعقة كبيرة من الملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.

طريقة التحضير:

1. في مقلاة على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون.
2. أضيفي البصل والثوم، وقلبيهما حتى يصبحا طريين.
3. أضيفي الطماطم، والملح، والفلفل الأسود، والريحان المجفف.
4. اتركي الصلصة على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج.

خطوات عمل البيتزا

بعد أن تجهز العجينة وصلصة الطماطم، يمكنك البدء في تحضير البيتزا.

1. سخني الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
2. افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، حتى تصبح بسمك 1 سم.
3. ضعي العجينة في صينية خبز مدهونة بالزيت.
4. وزعي صلصة الطماطم على العجينة.
5. أضيفي الجبن، والمكونات الأخرى حسب الرغبة.
6. اخبزي البيتزا لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح الجبن ذهبية اللون.

نصائح لنجاح عمل البيتزا

• استخدمي خميرة فورية عالية الجودة للحصول على عجينة جيدة التخمير.
• لا تبالغي في عجن العجينة، لأن ذلك سيجعلها قاسية.
• اترك العجينة تتخمر في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
• لا تضع الكثير من الصلصة والجبن على العجينة، لأن ذلك سيؤدي إلى تعفنها بسرعة.
• اخبزي البيتزا في الفرن الساخن حتى تصبح الجبن ذهبية اللون.

تعد البيتزا من الأطباق الشهية والسهلة التحضير، ويمكن تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة.