طريقة عمل المشبك السوري ألذ حلو ممكن تعمليه لأولادك

المشبك السوري من أشهر أطباق الحلويات التي تشتهر بها سوريا، والذي يتميز بلونه الذهبي وطعمه الرائع والذي يشبه طعم الزلابية أو العوامة، وطريقة عمله سهلة وبسيطة لا تحتاج منك للكثير من الجهد والوقت، كما أنه يتميز بقرمشته حيث أنه عبارة عن عجينة تقلى في الزيت وتسقى بالشربات البارد لتعطيكي قرمشة وطعم لذيذ سيحبه كل أفراد عائلتك.

وصفة عمل المشبك السوري

يمكن إعداد المشبك السوري بطريقة سهلة ونتيجة مضمونة عند الإلتزام بمقادير الوصفة وطريقة التحضير، وللحصول على أفضل نتيجة اتبع الطريقة التالية:

مقادير عمل المشبك السوري

• سميد بمقدار كوب ونصف. 
• ماء دافئ بحرارة متوسطة للعجن بمقدار كوب ونصف. 
• دقيق بمقدار ربع كوب. 
• زيت نباتي بمقدار ربع كوب. 
• حليب بودرة بمقدار أربعة ملاعق صغيرة. 
• نشا بمقدار اثنين ملعقة حجم صغير. 
• خميرة فورية واحد ملعقة حجم صغير. 
• اثنين ملعقة حجم كبيرة من السكر الناعم. 
• ملح بمقدار ربع ملعقة حجم صغير. 
• زيت نباتي بمقدار مناسب للقلي. 
• شربات أو قطر للتقديم بارد. 

مكونات عمل القطر

• سكر بمقدار كوبان.
• ماء بمقدار كوبان.
• عصير ليمون بمقدار ملعقة حجم صغير.

خطوات عمل المشبك السوري 

• قومي بإحضار إناء عميق مناسب للعجن لتحضير العجينة، وأضيفي  المواد الجافة السميد والنشا والسكر الحليب البوردة والخميرة وكذلك السكر. 
• قومي بخلط جميع المكونات معًا بشكل جيد ثم أضيفي الزيت النباتي. 
• بعدها قومي بفرك العجين باليد حتى تحصلي على مكونات متجانسة، ثم أضيفي الماء تدريجيًا على المكونات وأبدئي في عملية العجن حتى تختلط المكونات مكونة عجينة ناعمة ومتماسكة.
• ضعي العجينة في مكان دافئ لمدة ستين دقيقة حتى يتضاعف حجمها. 
• خلال عملية التخمير قومي بتحضير القطر الخاص بالتقديم من خلال وضع المقادير مقدار السكر والماء على النار يغلى وعندما يبدأ أن يثقل قوامه أضيفي عصير الليمون وأغلقي النار.
• احضري كيس التشكيل وهو كيس الحلواني، ثم اضيفي العجين به. 
• ضعي مقدار من زيت القلي في وعاء عميق على نار متوسطة. 
• استخدمي كيس التشكيل وأصنعي دوائر متداخلة في وعاء الزيت الساخن تكون بحجم كبير، ثم قلبيها على كل من الجانبين حتى وصولها للون الذهبي. 
• أرفعي المشبك من الزيت على طبق به مناديل مطبخ لامتصاص أي زيون فائضة. 
• قومي بغمس المشبك في القطر البارد، ويصفي من القطر الزائد ويقدم باردًا، ويمكن تزيين المشبك بنثر بعض من بشر جوز الهند والمكسرات المفرومة ناعم.