هتبقى أروع من الجاهزة .. طريقة عمل دجاج تكا المشوي بأبسط المقادير لمذاق رائع لا يقاوم
طريقة عمل دجاج تكا المشوي ، الدجاج المشوي من أشهى أنواع الأكلات التي يفضلها كافة الأفراد، ولكنهم يفضلون شرائها من الخارج، نظرًا لأن المحلات الكبرى تقوم بعمل بعض الأسرار والتكات التي تعطي لتلك الأكلات نكهة مميزة، وتجهل الكثير من السيدات تلك الأسرار، ولكن مع انتشار الأوبئة والأمراض وزيادة أسعار السلع والمنتجات أصبح من الصعب على الأفراد الشراء دائمًا من الخارج، ومن الأفضل تحضير الأكلات في المنزل لتوفير النفقات ولضمان نظافة المواد الداخلة في إعدادها، ويتميز دجاج تكا كغيره من أنواع الأكلات المشوية بالبساطة في تحضيره والمذاق الرائع، وأيضًا بالمكونات البسيطة.
طريقة عمل دجاج تكا المشوي
تشتهر كبرى المطاعم بتقديم دجاج تكا، والذي يعد من أبسط الأكلات، ويرجع السر الرئيسي وراء تحضيره إلى بقاءه في الخلطة الخاصة به لفترة طويلة قبل الإعداد، مع مراعاة عمل فتحات في قطع الدجاج باستخدام السكين لضمان وصول النكهة إلى كافة الأجزاء، وتسويته تسوية صحيحة لتصبح قطع الدجاج ناضجة.
ويمكن تحضير دجاج تكا عن طريق إحضار المكونات التالية :
- دجاجة مقطعة ومخلية من الجلد.
- معلقة من الزيت.
- نصف كوب من الزبادي.
- 3 ملاعق من الصلصة.
- معلقة من الزنجبيل المطحون.
- 2 معلقة من البابريكا.
- معلقة من ملون طعام أحمر.
- 4 ملاعق من الزيت.
- نصف معلقة من الحبهان المطحون.
- 4 فصوص ثوم مهروسة.
- 2 معلقة ملح.
- معلقة كزبرة مطحونة.
- 2 معلقة خل.
- معلقة من الكمون.
- 3 قطع من الفحم.
خطوات تحضير الدجاج
- يغسل الدجاج أولًا جيدًا وبعدها يقطع إلى أربع أو ست أو ثماني قطع حسب الرغبة.
- يجب عمل فتحات في قطع الدجاج باستخدام السكينة حتى تتشرب التتبيلة.
- في إناء عميق يوضع الدجاج ويضاف فوقه الخل ويدعك جيدًا من كافة الجوانب ويترك به قليلًا.
- باستخدام طبق آخر يوضع الثوم مع الزبادي والحبهان والكزبرة والزنجبيل والملح والبابريكا والكمون وتخلط كافة المكونات سويًا.
- يوضع الخليط فوق الدجاج وتدلك به جيدًا حتى يختلط بكافة الجوانب، وبعدها تغلف بكيس بلاستيك وتوضع في الثلاجة 4 ساعات على الأقل ويفضل وضعها ليلة كاملة.
- تخرج الدجاجة من الثلاجة قبل الطهي بفترة لتصبح في درجة حرارة الغرفة، وبعدها توزع داخل صينية فرن.
- تدخل صينية الفرن بقطع الدجاج إلى الفرن الساخن مسبقًا وتترك لمدة 30 دقيقة حتى تنضج تمامًا.
- يوضع الفحم على النار حتى يشتعل، وباستخدام ورقة قصدير يوضع فوقها زيت نباتي تغلق الورقة جيدًا وتوضع في منتصف صينية دجاج تكا ويوضع فوقها الفحم.
- تغطى الصينية بعد وضع الفحم بها بغطاء مناسب أو ورقة قصدير أخرى وتترك لمدة ساعة حتى تحصل على رائحة الشواء المميزة.
- يرفع الغطاء وتوضع قطع الدجاج في أطباق التقديم وتقدم مع الأرز والسلطات.
