طريقة عمل أم علي بالقشطة زي المحلات بخطوات سهلة في مطبخك
طريقة عمل أم علي بالقشطة زي المحلات تعتبر أم علي من الحلويات المصرية الشهيرة التي يحرص الجميع على تناولها، وهي من الوصفات السهلة وسريعة التحضير التي تتميز بطعمها اللذيذ الشهي. تعتمد في تحضيرها على رقاقات الجلاش أو الرقاق أو البف باستري مع الحليب والسكر والمكسرات، وغيرها من النكهات المختلفة واللذيذة، وتقدم باردة أو ساخنة، أهم ما يميز وصفة حلويات أم علي المصرية الشرقية هو إمكانية تحضيرها في وقت قليل ومنها الكثير منها الأرز باللبن.
طريقة عمل أم علي بالقشطة زي المحلات
- 8 ملاعق كبيرة من الحليب المجفف.
- 500 غرام من عجينة الباف.
- كوب من السكر.
- 6أكواب ونصف من الماء.
- 130 غراماً من الزبدة.
- علبة ونصف من القشطة.
- ربع كوب من الكاجو.
- ربع كوب من اللوز المقشر.
- ربع كوب من الفستق الحلبي المقشر.
طريقة تحضير أم علي بالقشطة
يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة، ثم فرد عجينة الباف ومدها وتقطيعها لمكعبات ذات حجم متوسط، ووضع قطع الباف في صينية الفرن إلى أن تتحمر لما يقارب الثلاثين دقيقة، ثم إخراج الصينية من الفرن وترك القطع جانباً حتى تبرد قليلاً، وضع الكاجو، واللوز، والفستق الحلبي في الصينية، وإدخالها للفرن إلى تتحمص ويتغير لونها وتركها جانباً، تذويب الحليب مع الماء بشكل جيد في وعاء،ثم وضع الحليب المذوّب، والقشطة، والسكر والزبدة في قدر، وتحريك المكونات على نار تكون خفيفة إلى أن يغلي مزيج القشطة، وتركه جانباً، وضع في صينية البايركس، طبقة من المكسرات وتليها طبقة من رقائق الباف، سكب مزيج القشطة في صينية البايركس وإدخالها للفرن إلى أن ينشف قوام أم علي قليلاً وتصبح بعدها جاهزة للتقديم، مع إمكانية تزيين سطح الصينية بالمزيد من المكسرات، يمكن استبدال الطواجن الصغيرة بصينية فرن من البايركس أو طاجن كبير بنفس المقادير.
