اعمليه الآن بشكل مختلف.. مكونات وخطوات عمل الكوكيز بالليمون

الكوكيز هي حلوى صغيرة الحجم ومشهورة في جميع أنحاء العالم، ويشتهر بقوامه اللين و الهش والطعم الرائع مما جعله يحظى بشهرة واسعة في جميع أنحاء العالم، وتعتمد طريقة إعداد الكوكيز على العديد من الوصفات المختلفة بما في ذلك القوام المختلف والنكهات المتنوعة، والآن سوف نعرض مكونات وطريقة تحضيره بكل سهولة.

مكونات عمل الكوكيز

تشمل المكونات الأساسية للكوكيز الدقيق والزبدة والبيض و السكر و الفانيليا، كما يمكن إضافة المكسرات، شرائح الشوكولاته، والآن نتناول مكونات التحضير كما يلي:-

• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
• ملعقة كبيرة من السبرنكلز الملون.
•  كوب من الزبدة أو السمن.
• 2 كوب من السكر الناعم.
• 2 كوب الدقيق الابيض.

طريقة تحضير عمل كوكيز

• نبدأ في تشغيل الفرن على درجة متوسطة، ونضع صينيتين بورق الزبدة.
•  ونضع الزبدة أو السمن في وعاء عميق، ثم يتم التقليب الخليط كوب من السكر حتى يتم الخلط جيد.
•  نضع الدقيق الابيض والفانيلا ونقوم بخلطهم معا مع الزبدة.
• ونضع كمية المناسبة من عجينة الكوكيز باستخدام مغرفة الآيس كريم حتى تكون القطع متساوية الأحجام.
• نقوم قطع البسكويت على طبق مرشوش معلقة السكر تغطيتها.
• نضع قطع البسكويت على صينية الفرن، يجب ترك مسافة بين كل قطعة وأخرى وذلك حتى لا تلتصق ببعضها عند نضجها في الفرن.
• نقوم بضغط على قطع البسكويت بقاع كوب فردها قليلا.
• ونضع صينية البسكويت في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تأخذ لون ذهبي.
• نقوم برفع الصينية من الفرن ونقوم با اخراج الصينية حتى تبرد ثم نقوم إخراجها ونقوم بوضعها في أطباق التقديم.

مكونات عمل كوكيز الليمون

• 3 كوب من الدقيق الابيض .
• 1/2 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• 3 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• قليل من بشر حبة ليمون.
• 1/2 كوب من الزبدة أو السمن.
• كوب من السكر الناعم .
•  ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
• 2 من بيض.

طريقة التحضير عمل الكوكيز الليمون

• نقوم أولا تشغيل الفرن على درجة متوسطة.
•  ثم نقوم إحضار وعاء ونضع في من الزبدة والسكر في الخلاط الكهربائي و نخلط المكونات مع بعضها حتى تتجانس الخليط وتصبح كريمية القوام.
• نضيف البيض ونضع الفانيلا ونبدأ فى تجانس المكونات حتى يختلط المكونات.
• ثم نقوم بوضع الدقيق الابيض والبيكنغ باودر ونضع الخليط السابق، ثم نضع عصير الليمون وبشرة، ونخلط المكونات قليلا حتى تتجانس وتتكون عجينة.
• نبدأ في تقطيع العجينة إلى احجام حسب الكمية والتى ترغبي فيها .
• ثم توضع على صينية الفرن. ونضع صينية الفرن لمدة ربع ساعة حتى تتحمر أطرافها.
• ثم نقوم بإخراج الصينية من الفرن وتوضع خارج الفرن حتى تبرد ثم نضعها فى طبق التقديم.

مكونات صوص الليمون

• 1/2 كوب عصير ليمون.
• 1/4 كوب ماء.
• 1/4 كوب سكر.
• ملعقة كبيرة زبدة.
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح.

طريقة عمل صوص الليمون

• في قدر على نار متوسطة، اخلطي عصير الليمون والماء والسكر والملح.
• اتركي الخليط حتى يغلي، ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق، أو حتى يذوب السكر.
• أضيفي الزبدة وقلبي حتى تذوب.
• ارفعيه عن النار واتركيه يبرد تمامًا قبل التقديم.

مقادير البيتيفور

• 250 جرام زبدة طرية.
• 200 جرام سكر بودرة.
• 4 بيضات.
• 2 ملعقة كبيرة فانيليا.
• 500 جرام دقيق.
• رشة ملح.

طريقة عمل البيتيفور

• في وعاء كبير، اخفقي الزبدة والسكر البودرة حتى يصبح لونها فاتحًا وكريميًا.
• أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق المستمر، ثم أضيفي الفانيليا واخلطي جيدًا.
• أضيفي الدقيق والملح واخفقي حتى تتشكل عجينة ناعمة، وبعدها غطي العجينة واتركيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
• سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، وافردي العجينة على سطح مستوي، وقطعي العجينة إلى أشكال حسب الرغبة، ورصي قطع البيتيفور في صينية فرن مبطنة بورق زبدة.
• اخبزي البيتيفور لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح لونه ذهبيًا.
• قدمي البيتيفور ساخنًا أو باردًا.

مكونات بسكويت الكاكاو

• 250 جرام زبدة طرية.
• 1 كوب سكر بودرة.
• 1 بيضة.
• 2 ملعقة كبيرة كاكاو خام.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 2 كوب ونصف دقيق لجميع الأغراض.
• 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.

طريقة عمل بسكويت الكاكاو

• أولا سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، ثن نحضر وعاء كبير، اخلطي الزبدة والسكر البودرة حتى يصبح المزيج ناعماً.
• ثم أضيفي البيض والفانيليا واخفقي حتى يصبح المزيج خفيفًا وهشًا، وبعدها أضيفي الكاكاو والبيكنج باودر واخفقي حتى يصبح الخليط متجانسًا.
• ثم ضعي الدقيق بالتدريج مع التقليب حتى يصبح العجين متماسكًا.
• وشكلي العجين إلى كرات صغيرة أو أصابع حسب الرغبة، ونرص البسكويت في صينية فرن مبطنة بورق زبدة، ثم نخبز البسكويت لمدة 12-15 دقيقة، أو حتى يتحول لونه إلى الذهبي الفاتح.
• اتركي البسكويت يبرد تمامًا قبل تقديمه.

مكونات بسكويت جوز الهند

• 2 كوب دقيق.
• 1/2 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا.
• 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 1/2 كوب سكر.
• 1/2 كوب جوز هند.
• 1/2 كوب زبدة غير مملحة، مذابة.
• 1 بيضة.

طريقة تحضير بسكويت جوز الهند

• في وعاء كبير، اخلطي سيدتي الدقيق والبيكربونات الصودا والفانيليا، في وعاء آخر، اخلطي السكر وجوز الهند.
• ثم أضيفي الزبدة المذابة والبيض إلى خليط السكر وجوز الهند، واخفقي حتى تمتزج جيدًا.
• أضيفي خليط الدقيق إلى خليط الزبدة، واخفقي حتى تتكون عجينة متماسكة.
• افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق حتى لا تلصق العجينة.
• استخدمي قوالب بسكويت أو قطاعات لقطع العجينة إلى أشكال حسب الرغبة.
• ثم رصي البسكويت على صينية خبز مبطنة بورق زبدة.
• اخبزي البسكويت لمدة 10-12 دقيقة، أو حتى يصبح ذهبيًا غامقًا.
• اتركي البسكويت يبرد على صينية الخبز لمدة 5 دقائق قبل نقله إلى رف لتبرد تمامًا.