طريقة عمل أقراص السمسم اللذيذة بحشوة السكر هشة وشهية

أقراص السمسم ، من المخبوزات الهشة التي لها قوام قطني، تعد من المخبوزات التي تقدم بكثرة في المخابز والأفران لها مذاق طيب وشهي، كما تعد من أنسب المخبوزات التي تقدم في وجبة الإفطار فهي لها مذاق رائع مع الحليب أو الشاي، فهي من المخبوزات اللذيذة التي يمكن تقديمها في فصل الشتاء، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف معكم على طريقة عمل أقراص السمسم بحشوة السكر بخطوات بسيطة وسهلة.

مكونات عمل أقراص السمسم

لتحضير الوصفة نحتاج إلى المكونات الآتية وهي كما يلي:-

• 3أكواب من الدقيق الأبيض.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
• كوب حليب دافئ.
• ربع كوب ماء دافئ.
• نصف كوب سمن.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.
• بيضة.
• ملعقة كبيرة خل.
• ذرة ملح.

للحشو

• كوب سكر.

للوجه

• ربع كوب حليب سائل .
• 2 ملعقة صغيرة سكر.
• كوب سمسم محمص.

  

طريقة العمل

خطوات عمل أقراص السمسم هي كما يلي:-

1. في وعاء عميق نضيف الخميرة والسكر ثم نضيف ربع كوب الماء الدافئ، نقلب المكونات جيدا، ثم تُترك لمدة خمس دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
2. في وعاء آخر ينخل الدقيق مع البيكنج بودر والملح ويقلب جيدًا، ثم نضيف السمن ونخلط المكونات مع بعضها حتى يتشرب الدقيق السمن تماما.
3. ثم نضيف مزيج الخميرة السابق ثم نضيف البيضة والخل ونخلط المكونات جيدا، ثم نضيف الحليب الدافئ تدريجيا ونبدأ نعجن المكونات باليد أو بالعجان، حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
4. تغطي العجينة بفوطة نظيفة وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة، حتى تختمر ويتضاعف حجمها.

طريقة تشكيل العجينة

تقسم العجينة إلي حوالي 10 كرات متساوية الحجم، ثم تغطي وتترك لترتاح لمدة دقيقتين، ثم نجهز سكر للحشو في طبق، ثم نجهز خليط الوجه نقوم بإذابة ملعقتي من السطر في ربع كوب الحليب جيدا، نأخذ كرة من الكرات ثم نضغط عليها باليد حتي تصبح على شكل دائرة سميكة الحجم، ثم نضيف إليها ملعقة كبيرة من السكر في المنتصف، ثم نغلقها جيد من الأطراف على شكل كرة.

نكرر نفس الخطوات السابقة حتى ننتهي من كمية كرات العجين المتبقي، ثم نضغط عليها باليد قليلا مرة أخرى حتى تصبح على شكل قرص، نغمز وجه القرص في خليط الحليب والسكر، ثم يوضع في السمسم المحمص حتى يتغطى به الوجه تماما.

ثم توضع أقراص العجين في صينية خبز مدهونة بقليل من الزيت، ثم تغطي بفوطة نظيفة وتترك حتى تختمر مرة أخرى لمدة نصف ساعة، تخبز أقراص السمسم في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 إلى 20 دقيقة، حتى تأخذ اللون الذهبي، ثم تخرج من الفرن ثم تغطي بفوطة نظيفة وتترك حتى تبرد تماما، ثم تقدم بألف هنا.