منوعات
هيعيش فترات طويلة.. طريقة عمل الباذنجان المخلل بالخلطة السرية وسر نجاحه مثل المطاعم
يعتبر الباذنجان من أفضل وصفات الأكل السريعة على الإطلاق، ولا تستخدم كمقبلات بجانب الوجبات كالفطور والغداء فقط، وإنما يمكن أن تستخدم وصفاته كوجبة أساسية أيضًا، ولكن قبل أن طريقة عمل ذلك، يجب أولًا معرفة أن الباذنجان يحتوي على الكثير من العناصر التي لا حصر لها وأبرزها الألياف والفيتامينات والمعادن، بل والأكثر من ذلك عجبًا أنه يحتوي على نسبة بسيطة من الدهون، وبالتالي يعتبر خيارًا جيدًا لمن يريد عمل الريجيم، وهناك العديد من طرق تحضير الباذنجان مثل المشوي أو المقلي أو المخلل، واليوم سنعرض طريقة مميزة منهم تستحق التجربة.
مقادير الباذنجان المخلل بالخلطة السرية
سنحتاج إلى بعض المكونات بجانب الباذنجان حتى تنجح أسهل وصفة لتحضيره كما هو التالي:
- 1 كيلوغرام باذنجان عرايس متوسط الحجم.
- 2 حبة فلفل أخضر حار (اختياري، يمكن استخدامه باردًا).
- 1/4 كوب خل.
- 1 ملعقة كبيرة من الملح.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون.
- 1/4 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- سنحتاج إلى 20 فص ثوم.
- 1/4 كوب ماء.
- عصير 3 ليمونات.
طريقة عمل الباذنجان المخلل بالخلطة السرية
- أولًا سنغسل كمية الباذنجان بكل جيد، وبعد ذلك نقطعه بالطول إلى نصفين متساويين.
- ثم نحضر إناء حراري ونضع فيه الماء المغلي الباذنجان لمدة سبع دقائق، وحتى يصبح ناضجًا.
- ويمكنك قلي الباذنجان (حسب اختيارك) في طاسة بها كمية زيت مناسبة ومرفوعة على نار هادئة.
- ثم نضيف بعد ذلك الباذنجان، ونقلبه جيدًا حتى يتحول لونه إلى ذهبي.
- بعد ذلك نتركه جانبًا حتى يبرد ويُصفى منه الزيت تمامًا.
- ثم نحضر طبق عميق، ونضع التوابل (الثوم، الكزبرة الجافة، الفلفل الأخضر، الكمون،الملح، ومعهم الفلفل الأسود)، ثم نخلطهم.
- ثم احشي كل نصف من الباذنجان العروس بخليط الثوم والبصل والفلفل.
- بعد ذلك، نحضر الوعاء الزجاجي، ونضع فيه الباذنجان بعد أن نحشيه كما في الخطوة السابقة.
- أضيفي الخل ومعه الماء إلى الإناء.
- ثم نغطي الإناء بشكل مُحكم، ونتركه داخل الثلاجة لفترة زمنية تتراوح من ثلاث إلى أربع أيام.
