على الطريقة الإيطالية.. “صوص البيتزا المميز” اعرفي السر وحضريه في البيت

يعتبر صوص البيتزا هو واحد من أهم مكونات البيتزا، وبما أن أول ظهور للبيتزا كان في دولة إيطاليا، هذا ما جعل الصوص الإيطالي للبيتزا هو أشهر صوص، يتميز بنكهات مختلفة ومذاق شهي ولذيذ، ويعطي للبيتزا طعم رائع غير الطعم المعتاد، ويمكن أن يستخدم في العديد من أنواع المعجنات الأخرى، ويمكن تحضير صوص البيتزا الإيطالي في المنزل بطرق متعددة، منها الطريقة التي سنقوم بتوضيحها في هذا المقال.

صوص البيتزا الإيطالي

سنوضح بمجموعة من المكونات أفضل طريقة لتحضير صوص البيتزا اللذيذ على الطريقة الإيطالية، كالتالي:

المكونات

1. 6 حبات من الطماطم الناشفة.
2. 5 أو 6 معالق معجون طماطم.
3. 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
4. 1 حبة بصل كبيرة الحجم.
5. 5 فص ثوم.
6. 1 عود روزماري.
7. 2 عود زعتر طازج.
8. 1 ملعقة كبيرة مرقة دجاج فورية.
9. ورق ريحان طازج.
10. 1 ملعقة صغيرة من (فلفل أسود وبابريكا وثوم بودر وبهارات مشكلة وبصل بودر).
11. رشة من جوزة الطيب (اختياري).

طريقة التحضير

• نحضر حبات الطماطم ونقوم بعمل فتحات صغيرة بالسكين فى أخر حبة الطماطم، حتى يسهل تقشيرها، ونضعها في مياه مغلية لمدة دقيقتين.
• نرفع حبات الطماطم في مياه مثلجة، نتركها لمدة دقيقة، وهذه أسهل طريقة لتقشير الطماطم.
• نضع وعاء على النار ونضيف إليه زيت الزيتون وحبة البصل بعد تقطيعها إلى مكعبات وفصوص الثوم وعود الروزماري وعودين من الزعتر الطازج، ونقلب المكونات مع بعضها.
• نضيف إلى الوعاء الطماطم بعد تقشيرها وضربها في الخلاط، ثم نضيف خمس معالق من الصلصة لتعزيز اللون والطعم، ونستمر في التقليب على النار.
• هذه الخطوة تعتبر هي سر نكهة الصوص الإيطالي، وهي إضافة ورق الريحان الطازج، من أربع إلى خمس ورقات من الريحان، ونبدأ بإضافة البهارات (الفلفل الأسود والبابريكا والثوم البودر والبصل البودر والبهارات المشكلة) ومرقة الدجاج ورشة من جوزة الطيب.
• نستمر في التقليب لمدة دقيقتين ثم ننزع أعواد الزعتر والروزماري، ونضع المكونات كلها في الخلاط لتندمج مع بعضها ويصبح الصوص جاهز للاستخدام.

يحفظ هذا الصوص في برطمان نظيف ومعقم، وللحفاظ عليه صالح للاستخدام لمدة شهر، يوضع على وجه البرطمان كمية من زيت الزيتون، ويحفظ في الثلاجة.