بتكلفة على أد الأيد .. طريقة عمل فطير الطاسة بدون فرن بأبسط المقادير وطعم رائع في وقت قياسي
طريقة عمل فطير الطاسة ، يعد فطير الطاسة من أهم وأسهل الوصفات التي يمكن لربات البيوت تقديمها لأفراد أسرتها، حيث أنه لا يحتاج إلى مكونات معقدة ولا طريقة تحضير صعبة، فقط بأبسط المكونات يمكن تحضير كمية من الفطير في وقت قياسي، لاستخدامها كوجبة إفطار أو عشاء وأيضًا كنوع من التحلية، لأنه يمكن تناوله مع العسل أو المربى أو حشوه بأي من الحشوات المفضلة من الأجبان والخضراوات واللحوم وأي قطع دجاج متبقية، وفوق ذلك كله لا يحتاج إلى فرن، ففطير الطاسة يمكن تحضيره على البوتوجاز في دقائق وبدون الحاجة إلى وضعه في الفرن.
طريقة عمل فطير الطاسة
أوضح خبراء تحضير الأطعمة المختلفة أن السر وراء تحضير الفطير المورق هو عدم الإكثار من العجن عند وضع المكونات، مع مراعاة إضافة الدقيق بالتدريج، كما أنه من أهم نقاط نجاحه هي عدم الضغط على النشابة لفرد العجين بقوة، ووضعه على نار هادئة حتى لا يحترق ويبقى غير ناضج من الداخل، وللحصول على أفضل نتيجة يجب دهن المقلاة بالزيت أو الزبدة قبل وضع كل كورة من العجينة.
ويمكن تحضير فطير الطاسة عن طريق إحضار المكونات التالية :
- كيلو من الدقيق المخصص للمخبوزات.
- معلقة من السكر.
- معلقة من الخميرة الفورية.
- 2 معلقة من الزيت.
- معلقة من البيكنج بودر.
- معلقة من الملح.
- نصف كوب من الزبادي.
- نصف كوب من الزيت.
- ماء دافئ للعجن.
خطوات تحضير الفطير
- في إناء عميق تخلط كافة المكونات الجافة مع بعضها البعض حتى تختلط سويًا.
- تضاف المواد السائلة فوق المكونات الجافة بالتدريج مع العجن جيدًا بعد إضافة كل مكون حتى تتكون عجينة طرية وتتجانس كافة مكوناتها.
- تغطى العجينة بقماشة نظيفة وتترك في مكان دافئ لكي تختمر ويتضاعف حجمها لمدة نصف ساعة.
- تقسم العجينة إلى كرات صغيرة لعمل الفطائر بعد أن تختمر وبعدها تغطى وتترك لتختمر مرة أخرى لمدة عشرة دقائق.
- على سطح مدخون بالزيت أو الزبدة، تفرد العجينة حتى تصبح رقيقة للغاية وتوضع في الطاسة ويمكن عمل كرة كبيرة وفردها لوضعها في أسفل الطاسة ثم رص باقي الكور الصغيرة فوقها.
- يمكن أيضًا القيام بتحضير كل كرة لوحدها لعمل فطيرة منفصلة.
- بعد أن تنضج الفطيرة من الأسفل على نار هادئة وتأخذ اللون الذهبي تقلب على الجانب الآخر.
- يخرج فطير الطاسة ويوضع على مناديل المطبخ للتخلص من أي دهون زائدة، ويقدم الفطير ساخنًا مع العسل والجبنة أو أي إضافات حسب الرغبة.
