مكون ضعية على الكفته عمرها ما هتفك ولا تكش منك بنفس طريقة المطاعم بكل أسرارها وتكاتها بالطعم الأصلي
الكفتة وجبة خفيفة سريعة يمكنك عملها بإضافة مكون إليها يزيد من حجمها ويجعلها متماسكة، تبحث بعض السيدات عن طريقة صحيحة لعمل الكفتة المشوية مثل كفتة المحلات بأسرار وتكات المطاعم، تقوم بعض السيدات بعمل الكفتة في المنزل ولكن النتيجة تكون غير مرضية إطلاقاً وقد تقع الكفتة من على السيخ أو يقل حجمها وتكش بشكل ملاحظ، وفي الحقيقة أنها وصفة سهلة وبمكونات بسيطة، ونذكر لكم طريقة عمل كفتة المحلات من خلال المقال فتابعونا.
الكفتة المشوية بالبرغل
هناك أكثر من طريقة لعمل الكفتة، ولكن نذكر لكم طريقة صحية لعمل كفتة البرغل ولكن مشوية لكي تكون ذات طعم ومذاق افضل وبسعرات حرارية أقل، ونذكر لكم مكونات عمل الكفتة المشوية بالبرغل من خلال النقاط التالية:
- نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
- نصف كوب من البرغل سر تماسك الكفتة.
- بصلة كبيرة الحجم مبشورة ومصفاة من المياه.
- ملح.
- فلفل أسود.
- بابريكا.
- كزبرة جافة.
- حبهان مطحون.
خطوات عمل الكفتة المشوية بالبرغل
هذه وصفة ناجحة ومميزة وقامت العديد من السيدات بتجربتها، وهي وصفة الشيف أمنية ماهر، ولكي تقومي بعمل هذه الوصفة تحتاجين إلى معرفة مجموعة من الخطوات، ونذكر لكم خطوات عمل الكفتة المشوية بالبرغل من خلال النقاط التالية:
- في إناء عميق قومي بوضع اللحمة المفرومة والملح والفلفل والبهارات والبابريكا والكزبرة والحبهان مع التقليب الجيد.
- نضيف البصل إلى اللحم المضاف له البهارات ونقلب جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نقوم بوضع العجينة في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
- ينقع نصف كوب البرغل في الماء لمدة ساعة.
- نضيف البرغل إلى اللحم بمكوناته ونقلب جيداً ونضع جميع المكونات في الخلاط و نفرمهم جيداً.
- تشكل الكفتة الى أصابع ونضعها في صينية مدهونة زيت، ونضع هذه الصينية في فرن ساخن مسبقاً.
- كما يمكنك تسيخ الكفتة على الأعواد الخشبية ووضعها على طاسة أو شويها على الشواية.
نصائح نجاح الكفتة
نذكر لكم نصائح نجاح الكفتة من خلال النقاط التالية:
- تصفية البصل من الماء جيداً قبل وضعه على اللحم.
- استخدام ماء البصل في تصبيع الكفتة لإعطاء الكفتة مذاق مميز.
- عدم تعرض الكفتة للحرارة العالية مره واحده حتى لا يقل حجمها وتفقد ماءها.
كفتة الحاتي بالبطاطس
- نقوم ببشر حبة من البصل الناعم وتصفى من الماء وتتبل.
- ونحضر بولة ونضع بها البصل والبيض واللحم المفروم والبقسماط والبيكنج بودر والبهارات وتقلب المكونات معًا.
- نحضر صينية ونضع بها شرائح البطاطس وتتبل بالملح والفلفل الأسود وتفرد بالصينية ونقطع فلفل رومي شرائح.
- نصبع اللحم ويتبل بماء البصل وترص فوق البطاطس وترش بالقليل من الزيت.
- تدخل الصينية الفرن وتترك حتى تمام النضج.
- عند خروجها من الفرن نحضر ورقة فويل ونضع بها فحمة مشتعلة ونضع بها بعض نقاط الزيت وتغطى الصينية على الفور.
