” مش هتبطلي تعمليها ” .. أسهل طريقة لعمل الكيك الياباني الهشة لأطفالك
يعد الكيك الياباني من الحلويات الشهية والمميزة التي تشتهر بها الثقافة اليابانية، حيث يُعتبر هذا الكيك فريدًا من نوعه بفضل هيكله الهش والمُكوَّن من طبقات متعددة، كما يتميز بقوام هوائي وخفيف يذوب في الفم مع كل لقمة، ويتكون الكيك الياباني من عدة طبقات رقيقة من البيض والسكر والدقيق، ويُخبز ببطء على درجة حرارة منخفضة للحفاظ على هيكليته الفريدة، تتميز هذه الحلوى بشكلها الجذاب، حيث يكون طبقاتها المتعددة واضحة المعالم وكأنها لوحة فنية، يتم تقديمها في صورة قطع مربعة أو مستطيلة مع إمكانية تزيينها ببعض السكر المسحوق أو الكريمة اللذيذة لإضافة لمسة نهائية مذهلة.
مكونات الكيك الياباني الهش
رغم بساطة مكوناتها، فإن صنع هذا الكيك يحتاج إلى دقة واهتمام بالتفاصيل للحصول على النتيجة المثالية، وبفضل مذاقها الرائع وجمالها الفريد، أصبحت هذه الحلوى محببة لدى الكثيرين حول العالم، مما يجعلها وجهة مميزة في عالم الحلويات العالمية.
المكونات
- 7 ملاعق زبدة.
- 100 جرام جبن كريمي.
- ½ كوب حليب.
- 8 صفار بيض.
- ¼ كوب دقيق.
- ¼ كوب نشا ذرة.
- 13 بياض بيض كبير.
- 130 جرام سكر بودرة.
- 340 جرام فراولة (يمكن تقديمها كتزيين).
طريقة التحضير
- قومي بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 170 درجة مئوية.
- ضعي الزبدة والجبن الكريمي في وعاء واخلطيهما جيداً حتى يصبح المزيج ناعماً.
- سخّني الحليب على نار خفيفة، ثم أضيفيه ببطء إلى خليط الزبدة والجبن.
- اخفقي صفار البيض معاً حتى يصبح الخليط كريمياً.
- في وعاء آخر، امزجي الدقيق والنشا ثم أضيفيهما ببطء إلى خليط صفار البيض.
- في وعاء آخر، اخفقي بياض البيض حتى تبدأ بالظهور قمم ناعمة، ثم أضيفي السكر بالتدريج واستمري في الخفق حتى تحصلي على قمم صلبة ولامعة.
- أضيفي خليط صفار البيض إلى خليط الدقيق وامزجيهما بلطف حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي البياض المخفوق إلى الخليط بالتدريج وامزجي بحركات خفيفة حتى يتجانس الكل.
- صبي العجينة في قالب مستطيلي مبطن بورق الزبدة.
- ضعي القالب في صينية بها ماء ساخن لطهي الكيكة بالبخار.
- اخبزيها في الفرن لمدة حوالي 60 دقيقة أو حتى تمام النضج، اختبريها بواسطة عود خشبي يجب أن يخرج نظيفًا عند الاختبار.
- اتركي الكيكة تبرد قليلاً في القالب، ثم قومي بتقطيعها وتقديمها مع شرائح الفراولة المزينة على الوجه إن رغبت.
