منوعات
” بيضة واحدة بس ” .. هتعملي أحلى بوريك تركي محشي جبنة أحسن من الأفران
ريحة المخبوزات من الفرن تأسر القلوب والأحاسيس، خاصةً في الشتاء، إنها ليست مجرد رائحة، بل هي أحاسيس دافئة ولحظات تفتح الشهية، البوريك، هذا العجين اللذيذ والشهي، يحمل معه تراثاً وطابعاً خاصاً، وهو شهيّ ومفضل لدى الكثيرين، كما يُمكن تذوقه في أوقات مختلفة من اليوم، فهو يضفي لمسة مميزة على وجبة الإفطار أو الوجبات الخفيفة، في النهاية، إنه ليس مجرد طعم يُسترجى، بل هو تجربة تثري حواسنا وتدفئ قلوبنا، وسوف نستعرض من خلال تلك المقالة على كيفية إعداد طريقة البوريك المحشي جبنة بأبسط المقادير.
مكونات البوريك التركي بالجبنة
إليك طريقة عمل البوريك بالجبنة خطوة بخطوة.
المكونات
للعجينة
- 3 أكواب دقيق.
- ربع كوب سمنة.
- 2 ملعقة كبيرة لبن بودرة.
- 1 بيضة.
- فانيليا.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- رشة ملح.
- رشة سكر.
- ماء للعجن أو لبن.
للحشوة
- جبنة قريش.
- زعتر.
- بقدونس.
- شطة ناعمة.
- زيت زيتون.
للوجه
- سمسم.
- حبة البركة.
- بيضة.
- فانيليا.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، امزجي الدقيق، السمنة، اللبن البودرة، البيضة، الفانيليا، الخميرة الفورية، الملح، والسكر جيدًا حتى تحصلي على خليط متجانس.
- أضيفي الماء أو اللبن تدريجياً وامزجي المكونات حتى تحصلي على عجينة طرية.
- قد تحتاجين لزيادة أو تقليل كمية الماء/اللبن حسب الحاجة.
- اعجني العجينة جيدًا حتى تصبح ملساء ومطاطية، ثم اتركيها ترتاح لمدة 30-60 دقيقة مغطاة بمنشفة.
- في وعاء، امزجي الجبنة القريش مع الزعتر والبقدونس والشطة الناعمة وقطرات من زيت الزيتون حسب الذوق.
- بعد راحة العجينة، قسّميها إلى كرات صغيرة.
- افردي كل كرة على سطح مستوٍ باستخدام مدلك عجين أو باليد حتى تصبح رقيقة.
- ضعي ملعقة من حشوة الجبنة في وسط كل دائرة من العجين.
- قومي بطيّ العجين حول الحشوة لتشكيل شكل دائري أو مثلث، ثم اضغطي على الأطراف لإحكام الإغلاق.
- في وعاء صغير، اخلطي البيض مع الفانيليا.
- استخدمي الخليط لدهن وجه البوريك.
- رشّي سمسم وحبة البركة على الوجه.
- ضعي البوريك على صينية فرن مبطنة بورق الخبز.
- اخبزيها في فرن محمّى مسبقاً على درجة حرارة 180-200 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيّاً.
