بمكونات بسيطة .. طريقة تدميس الفول زي المطاعم وأحسن كمان

نكشف لكم اليوم خلال هذا التقرير طريقة تدميس الفول مثل المطاعم من خلال كشف أسرار وحيل المطاعم لتدميس الفول، علمًا بأن الفول المدمس طبق رئيسي للأسر المصرية في وجبة الإفطار، كما أن الفول له الكثير من الفوائد من أبرزها أنه غني بالمعادن والبروتينات والألياف والأحماض الأمينية، خلال الأسطر التالية سنكشف طريقة إعداد الفول المدمس.

مكونات عمل الفول المدمس مثل المحلات

من الجدير بالذكر أن إعداد الفول المدمس في المنزل لا يحتاج للكثير من المكونات من أجل إعداده، وإليكم فقط المقادير المطلوبة:

• نصف كيلو من الفول.
• ملعقتين كبار من الفول المدشوش.
• ملعقتين من العدس الأصفر.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ربع ملعقة من بيكربونات الصوديوم.

خطوات التحضير

من أجل تحضير الفول المدمس مثل المطاعم تمامًا لابد من إتباع الخطوات التالية:

• في البداية يتم تدميس الفول من خلال نقعه في الماء مغلي لمدة 3 ساعات لكي لا تنفصل القشرة عن الفولة.
• استخدام الدماسة أو حلة ضغط من أجل تسوية الفول فلابد من كبس الغطاء جيدًا ومنع دخول الهواء من خلال وضع طبق صغير ألومنيوم فوق الدماسة وبداخله كمية قليلة من الماء المغلي.
• ثم يتم إضافة الفول المدشوش والعدس الأصفر وعصير الليمون وبيكربونات الصوديوم مع غمر كل هذه المكونات بالماء على نار متوسطة.
• نقل الدماسة إلى نار هادئة لمدة 6 ساعات حتى ينضج الخليط ويصبح قوامه كريمي.
• بعد ذلك يتم دفن الجزء السفلي من الدماسة في رمال على نار هادئة.
• بعد نضج الفول يتم تركه حتى يهدأ وبعد ذلك يتم تخزينه في أكياس نظيفة مفرغة من الهواء ويتم وضعها في الفريزر لحين استخدامها.