منوعات
حطي الجبنه في الميه المغلية فكرة عبقرية هتحل كل مشاكلك وبدون مجهود
في البداية سنتعرف على أهمية وفوائد الجبنه البلدي وهو جبن قليل السعرات وينصح به كجزء من نظام غذائي صحي ويحتوي على نسبة هائلة من البروتين ويحتوي أيضا على العناصر الغذائية الأساسية نقدم لكم من خلال هذا المقال فكرة جديدة ستوفر عليك الكثير.
حفظ الجبن القريش
تختلف طريقة تخزين الجبن من بلد لبلد ولكن إجمالا تعتمد على تركيز المحلول الملحي (بالغلي) لمنع نمو الميكروبات والبكتيريا ثناء فترة تخزينها ونحتاج لغلي الجبن بعض المكونات وهي:
- ماء.
- ملح.
- مستكة.
- حبة البركة.
- ألجبنه المراد تخزينها.
- المحلب.
- الأواني التي سيتم حفظ الجبن فيها وتفضل أن تكون زجاجية.
طريقة حفظ الجبن القريش
وبعد تجهيز المكونات نبدأ في طريقة التحضير:
- يتم تقسيم ألجبنه إلي قطع مربعة صغيرة الحجم.
- توضع قطع الجبن في الملح ثم توضع في المصفاة لمدة لا تقل عن ثلاثة أيام مع التقليب ليزول الماء المخزن بها.
- يوضع مقدار الماء المناسب على النار حتى الغليان.
- نطحن المستكة والمحلب والملح ثم نضعها في قطعة صغيرة من الشاش الأبيض ونلفها بشكل صرّة صغيرة.
- ثم بعد ذلك يتم وضع الجبن في الماء المغلي حتى ترتفع قطع الجبن على سطح الماء.
- عند وصول الجبن لهذه الحالة يتم انتشالها من الماء في إناء آخر حتى تبرد وتوضع في قطعة من الشاش حتى تصفىٰ تماما من الماء.
- بعد أن تبرد قطع الجبن نأخذ كل قطعة ونغمسها في حبة البركة.
- نرتب أقراص ألجبنه في الأوعية المخصصة للتخزين مع مراعاة عدم ترك فراغات.
- نصب ماء الغلي بعد أن يبرد تماما فوق الجبن حتى يغمرها كليا.
- نصر كمية جديدة من المحلب والمستكة المطحونة ونضعها في وعاء تخزين ألجبنه.
- نضع أوعية ألجبنه في مكان مظلّل بعيد عن الرطوبة لحين الاستخدام.
