إنسي الطريقة العادية وجربي طريقة عمل الكبدة بالردة زي المحلات “طعم ولا أروع”

تعتبر الكبدة من الأطباق المحببة للجميع، وذلك لمذاقها الشهي وسهولة وسرعة تحضيرها، وتتعدد الطرق التي يتم بها تحضير الكبدة بين دولة وأخرى، وتشتهر في مصر عدة طرق لإعداد الكبدة من أهمها: الكبدة الاسكندراني والكبدة بالبصل والكبدة بالردة، وتعتبر الكثير من السيدات أن الكبدة بالردة من أصعب وصفات الكبدة التي يمكن تحضيرها في المنزل، و يفضلون تناولها في المطاعم، ولكن هنا سيدتي نقدم لك طريقة عمل الكبدة بالردة زي المحلات، بل سيكون طعمها ألذ، وبالإضافة إلى ذلك سوف تضمنين نظافة وتعقيم كافة المواد، لتتمكني من أن تقدمي لأسرتك ألذ وأشهى طبق كبدة.

طريقة عمل الكبدة بالردة زي المحلات

لتحضير ألذ طبق كبدة بالردة قومي أولاً بتجهيز المكونات التالية:

• نصف كيلو من الكبدة المقطعة إلى شرائح (يمكنك أن تطلبي من الجزار عند شراء الكبدة تقطيعها إلى شرائح، حيث يقوم بتقطيعها إلى شرائح متساوية بكل إحترافية).
• ملعقة كبيرة من كل من: (ثوم بودر، بصل بودر، فلفل أسود، خلطة البهارات السبعة).
• عصير 2 ليمونة.
• ملعقة من الخل.
• ملح حسب الرغبة.
• ولتغليف الكبدة بالردة حضر الآتي: ( كوب من الردة، نصف كوب من الدقيق ونصف كوب من النشا).
• كمية من الزيت للقلي.

خطوات تحضير الكبدة بالردة زي المحلات

لا يتطلب تحضير الكبدة بالردة الكثير من الوقت، يمكن إعدادها في فترة قصيرة، لذلك هي مناسبة للوجبات السريعة التي يمكن إعدادها عندما لا يكون لديك متسع من الوقت، وطريقة التحضير كالآتي:

• في إناء عميق نقوم بخلط التوابل مع عصير الليمون والخل والملح ونقلب جيداً.
• نقوم بوضع شرائح الكبدة في التتبيله ونقلبها جيداً، ونتركها في الثلاجة لفترة، أحياناً يتم تركها لمدة ساعتين كاملتين.
• في طبق آخر عميق نقوم بخلط كل من الردة والنشا والدقيق، يمكن في هذه المرحلة إضافة الملح والتوابل حسب الرغبة.
• نقوم بإخراج الكبدة من الثلاجة، ثم نبدأ بغمسها وتغطيتها بشكل جيد في خليط الردة، ونقوم برصها في صينية، و نعيدها للثلاجة مرة أخرى (هذه الخطوة مهمة لتماسك طبقة الردة وعدم تفككها أثناء القلي).
• نخرج الكبدة و نبدأ بقليها في الزيت على درجة حرارة متوسطة.
• تقدم الكبدة بالردة ساخنة، ونزين الوجه بكمية من البقدونس والكزبرة المفرومة، تقدم إلى جانب الأرز الأبيض أو المكرونة، بالإضافة إلى طبق من السلطة، كما يمكن تقديمها على شكل ساندوتشات.

القيمة الغذائية للكبدة

بالطبع عُرفت الكبدة منذ القدم أنها غذاء ذا قيمة غذائية عالية، وذلك لاحتوائها على العديد من العناصر المهم للحفاظ على الصحة العامة:

• نسبة عالية من الحديد، ولذلك ينصح بتناول الكبدة للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم، كما يلعب الحديد دوراً مهماً في نقل الأكسجين إلى جميع خلايا وأجزاء الجسم.
• كما تحتوي الكبدة أيضاً على الزنك الذي يساعد في الحماية من أمراض الدورة الدموية ومن أهمها تصلب الشرايين.
• وبالإضافة إلى ذلك تحتوي الكبدة على مضادات الأكسدة التي تمنع تكون الجذور الحرة، وهي التي تتسبب في الإصابة بالإلتهابات والخلايا السرطانية لا قدر الله.
• تحتوي على مجموعة كبيرة من الفيتامينات التي تعزز من صحة الدماغ وتساعد على التركيز وتقوية الذاكرة.