تتبيلة وخلطة المحلات بالظبط أعملي الكبدة الاسكندراني على أصولها بطعم وريحة روعة

طريقة عمل الكبدة الاسكندراني في المنزل بمكونات سهلة ونتيجة مضمونة، تحضر الكبدة بطريقة معينة تجعل لها طعم ومذاق خطير، تختلف عن الطريقة التقليدية وتعتمد على إضافة بعض البهارات التي تغير الطعم وتجعله جميل ولذيذ للغاية، للحصول على كبدة اسكندراني بطعم جميل واصيل عليك فقط توفير المكونات المطلوبة واتباع القليل من الخطوات والنتيجة وصفة ناجحة من أول مرة.

مكونات عمل الكبدة الاسكندراني

تعد هذه التتبيلة الموضحة في السطور المقبلة من أسرار تتبيلة محلات الكبدة في اسكندرية، ونظراً لكثرة البحث عن طريقة عمل الكبدة الاسكندراني الأصلية قمنا بوضع الطريقة الصحيحة عبر هذا المقال.

• نصف كيلو كبدة مقطعة شرائح رفيعة.
• ربع كيلو فلفل رومي أخضر مقطع شرائح.
• ثمرة فلفل حار مقطع “اختياري”.
• ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعم.
• ملعقة متوسطة كزبرة جافة.
• ملعقة متوسطة كمون ناعم.
• القليل من الملح والفلفل الأسود.
• ملعقتين كبار زيت ذرة.
• ملعقتين كبار عصير ليمون.
• ربع كوب خل أبيض.

طريقة عمل الكبدة الاسكندراني بدون بصل

• نحضر مقلاة عميقة ومناسبة ونرفعها على نار هادئة.
• ثم نضيف الزيت إليها ونتركها حتي يسخن.
• نضيف الكبدة ونتركها دون تقليب حتي تأخذ صدمة على النار الهادئة.
• بعد ذلك نضع الملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة ونقلب الكبدة مع التوابل.
• بعد أن يتغير لون الكبدة ضيفي الخل والفلفل وقلبي هذه المكونات مع الكبدة.
• أتركي الكبدة على النار حتي تنضج لمدة عشر دقائق.
• بعد ذلك ضعي للكبدة الثوم المفروم وعصير الليمون واتركيها مرة اخري على النار لمدة خمس دقائق.
• في النهاية أرفعي الكبدة من على النار وقدميها بجانب طبق البطاطس المقلية أو المكرونة أو سلطة الطحينة أو الخضراء وبالهنا والشفا.