منوعات
بطريقة جدتي كفتة الأرز الشهيرة بتاعت زمان بطعمها الأصلي الفاخر احلي غذاء سريع وسهل
تعتبر كفتة الأرز هي واحدة من بين أشهى الوصفات والتي يشتهيا الكثير من الأشخاص، وهذا ما جعل الكثير من السيدات تقوم بالبحث عن الطريقة الأصلية الخاصة بتحضيرها، والتي كانت تقوم بها الجدات، والتي تساعد على إكسابها الطعم المميز والشهي، حيث إنها تحتوي على بعض المقادير البسيطة والاقتصادية والتي من خلالها يتم الحصول على أشهى وصفة.
طريقة عمل كفتة الأرز الأصلية
تتميز وصفة كفتة الأرز بأنها من أشهى وصفات الأطعمة الشهية، كما أنها من الوصفات الاقتصادية التي لا تحتاج إلى كمية كبيرة من اللحوم، وفي الوقت ذاته يتم الحصول على كمية كبيرة من الكفتة، وإليكم الطريقة الخاصة بعملها من خلال الآتي:
مكونات كفتة الأرز
- نصف كيلو جرام من اللحم المفروم.
- كوب ونصف كامل من الأرز المطحون.
- واحدة من حبات البصل المفروم.
- ربع الكوب من البقدونس المفروم.
- خمسة من فصوص الثوم المفروم.
- ملعقة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة من الكمون صغيرة الحجم.
- اثنان كوب من عصير الطماطم.
- ملعقة من الصلصة.
- اثنان من حبات البطاطس على حسب الرغبة.
- واحدة من حبات البصل لعمل الصلصة.
- ملعقتان كبيرتان الحجم من الشبت المفروم.
- ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من الكزبرة الخضراء.
طريقة تحضير كفتة الأرز
- يتم إحضار المكونات الخاصة بالكفتة والتي تكون عبارة عن البصل المفروم، والثوم المفروم، ويتم إضافة إليه الأرز المطحون ناعم.
- تخلط المكونات مع بعضها، ويتم إضافة إليها اللحم المفروم، ويتم إضافة أيضا البقدونس والشبت والكزبرة.
- تعجن المكونات مع بعضها البعض، ويمكن استعمال الكبة الكهربية في حالة توافرها، ويليها إضافة الملح والفلفل والكمون.
- تخلط المكونات مع بعضها البعض، وذلك حتى تمتزج مكونات الكفتة ويصبح الخليط ناعم القوام، وسهل التشكيل.
- بعد ذلك يتم تشكيل الكفتة على هيئة أصابع أو كرات ويتم قليها في الزيت الغزير حتى تكتسب اللون الذهبي.
- تصفى الكفتة من الزيت، ويتم تحضير الصلصة عن طريق وضع البصل المفروم في وعاء مع القليل من الزيت وعندما يذبل يتم إضافة الطماطم المعصورة، وقطع البطاطس.
- بعد أن تغلي الطماطم يتم إضافة قطع الكفتة وتترك لتغلي معها لمدة خمس دقائق، وبعدها توضع في أطباق التقديم.
كفتة الأرز باللحم الجملي
- نحضر إناء عميق ونضع به كيلو من اللحم المفروم الجملي و600 جرام من الأرز و2 حزمة كزبرة وبقدونس وشبت. مع 3 قرون فلفل رومي أو حار حسب الرغبة، وعودان نعناع و6 فصوص ثوم.
- وبصلة مفرومة وتتبل بالملح والفلفل الأسود والكمون والسبع بهارات.
- نقوم بتشكيل الكفتة على هيئة أصابع أو كرات ومن الممكن تخزينها بالفريزر وتخرج عند الاستخدام.
- نضع الطاسة على النار ونضع بها الزيت حتى أن سخن ونضيف أصابع الكفتة مع التقليب حتى أن تأخذ اللون البني.
