مش هتجبيه من برا تاني .. اعملي مخلل اللفت بالطريقة الأصلية بطعم يجنن حكاية

مخلل اللفت هو أحد أشهر أنواع المخللات في العالم العربي، ويتميز بطعمه اللاذع ولونه الوردي الجذاب، يعد مخلل اللفت رفيقًا تقليديًا للعديد من الأطباق، خاصةً الشاورما والكباب، وصنع مخلل اللفت في المنزل أمر بسيط ويمكنك الحصول على نكهة طازجة وطبيعية.

مكونات عمل مخلل اللفت

• 1 كيلوجرام من اللفت.
• 1-2 حبة بنجر (للون).
• 3 أكواب ماء.
• 1 كوب خل أبيض.
• 3 ملاعق كبيرة ملح.
• 2-3 فصوص ثوم (اختياري).

طريقة التحضير

• قشري اللفت والبنجر وقطعيهما إلى شرائح أو أعواد بحسب الرغبة.
• في قدر، ضعي الماء والخل والملح.
• اغلي المحلول لبضع دقائق ثم دعيه يبرد.
• نظفي برطمان التخليل جيدًا وضعي فيه فصوص الثوم إن كنت تستخدمينها.
• رتبي شرائح اللفت والبنجر في البرطمان بشكل متناسق.
• صبي محلول المخلل البارد فوق اللفت والبنجر حتى يغمرهما تمامًا.
• أغلقي البرطمان بإحكام واتركيه في مكان بارد وجاف لمدة 5-7 أيام.
• بعد أن يتخمر اللفت ويأخذ اللون الوردي من البنجر، يصبح جاهزًا للتقديم كمقبلات أو إضافة للسندويشات.

وصفة عمل مخلل اللفت بالليمون والخل

المكونات:

• 1 كيلوغرام من اللفت.
• 2 حبة ليمون.
• 2 كوب خل أبيض.
• 4 أكواب ماء.
• 3 ملاعق كبيرة ملح.
• حبة بنجر صغيرة (للون).
• فصوص ثوم (اختياري).

طريقة التحضير:

• قشري اللفت والبنجر وقطعيهما إلى شرائح أو أعواد.
• في قدر، ضعي الماء والخل والملح.
• اعصري حبات الليمون وأضيفي العصير إلى المحلول.
• اغلي المحلول لبضع دقائق ثم دعيه يبرد.
• في برطمان التخليل، رتبي شرائح اللفت والبنجر.
• أضيفي فصوص الثوم إذا رغبت.
• صبي المحلول البارد فوق اللفت والبنجر حتى يغمرهما تمامًا.
• أغلقي البرطمان بإحكام واتركيه في مكان بارد وجاف لمدة أسبوع تقريبًا.
• بعد أن يتخمر اللفت ويكتسب اللون الوردي من البنجر ونكهة الليمون، يصبح جاهزًا للتقديم.

هذه الوصفة تقدم طريقة بديلة لتحضير مخلل اللفت، معتمدة على عصير الليمون لإضافة نكهة مميزة.