منوعات
كحك العيد الناعم زي المحلات بمقادير مضبوطة في 30 دقيقة
الكحك من الحلويات المصرية الشهيرة التي ترتبط بمناسبة عيد الفطر المبارك وعيد رأس السنة والأفراح أيضا، في هذه المقالة نقدم لكي طريقة تحضير كحك العيد الناعم بمقادير مضبوطة وخطوات بسيطة وطعم ينافس محلات الحلواني وبتكلفة أقل بكثير.
مكونات كحك العيد:
- كيلو دقيق فاخر = 7 أكواب ونصف دقيق
- 500 جرام +2 ملعقة كبيرة (60 جرام) سمن بدرجة حرارة الغرفة = 2 كوب +2 ملعقة كبيرة
- 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة بيكينج بودر
- ملعقة كبيرة خميرة فورية
- كوب ماء أو نصف كوب حليب +نصف كوب ماء
- نقطتين ريحة الكحك او فانيليا
- 400 جرام ملبن = 2 كوب ملبن (حلقوم)
- ممكن عجوة للحشو
- 2 ملعقة كبيرة سمن
- 2 ملعقة كبيرة سمسم محمص اختياري
طريقة تحضير كحك العيد:
لمتابعة طريقة التحضير بالتفصيل
لتحضير الحشو:
- في وعاء عميق، اخلطي الملبن مع السمن حتى تصبح عجينة طرية وناعمة.
- شكلي العجينة إلى كرات صغيرة، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
لتحضير العجينة:
- في وعاء عميق، اخلطي السمن مع السكر البودرة حتى تصبح كريمة ناعمة.
- أضيفي الدقيق فوق السمن، ثم أضيفي الخميرة والملح والبيكينج بودر والسمسم ورشة الفانيليا أو رائحة الكحك.
- باستخدام أطراف الأصابع، اخلطي الدقيق مع السمن حتى يتشرب الدقيق كل السمن وتكون مثل عجينة ناعمة.
- أضيفي الماء بالتدريج، مع العجن حتى تصبح العجينة ناعمة.
- اختبري العجينة بصنع كعكة صغيرة، إذا شققت العجينة، فاستمري في العجن حتى تصبح العجينة طرية ولا تشقق.
- لا تضيفي أكثر من كوب ونصف ماء لكل كيلو دقيق.
- اتركي العجينة لترتاح لمدة 10 دقائق فقط.
لتشكيل الكحك:
- شكلي العجينة إلى كرات صغيرة.
- افردي كل كرة من العجينة قليلاً، ثم ضعي الحشوة في المنتصف.
- أغلقي العجينة على الحشوة جيداً.
- يمكنك تزيين الكحك بالنقاش أو ببصمة الكحك حسب الرغبة.
لخبيز الكحك:
- ضعي الكحك في صينية غير مدهونة.
- ضعي الصينية في فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 170 لمدة من 20 إلى 25 دقيقة، أو حتى يأخذ الكحك لون ذهبي من الأسفل.
- افتحي الشواية لمدة دقيقتين لتأخذ الكحك لون ذهبي من الأعلى.
نصائح لنجاح كحك العيد:
- استخدمي مكونات طازجة للحصول على أفضل النتائج.
- لا تبالغي في عجن العجينة، حتى لا تصبح قاسية.
- لا تضيفي أكثر من كوب ونصف ماء لكل كيلو دقيق.
- الحليب يقلب صلاحية الكحك وأيضا يجعله ناشف لذلك يفضل إستخدام حليب مع ماء.
كحك العيد من الحلويات اللذيذة التي يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة وبمكونات بسيطة. اتبع هذه الوصفة للحصول على كحك دايب وناعم.
