ما سر نجاح الكيك والمقادير المضبوطة للحصول على الهشاشة والارتفاع اللازم للتورتات؟
هناك عدد من الأسرار والتكات التي تمثل ما سر نجاح الكيك بالنسبة إلى ربات البيوت وأصحاب المخابز، إذ يلزم في هذا الصدد الالتزام بالمقادير المحددة للحصول على كيك إسفنجيا هشا ذو مذاق رائع، مع الحرص في هذا الصدد على اتباع عدد من التعليمات لتكوين العجينة المناسبة والتي يكون منها ضرورة الخفق الجيد للبيض قبل استخدامه في العجين وإضافة النكهات المناسبة.
ما سر نجاح الكيك
للحصول على كيك ناضج ذو مذاق شهي خال من التشققات، ويمكن استعماله في التورتات والمناسبات السعيدة، يمكن اتباع عدد من النصائح تدخل ضمن ما سر نجاح الكيك وعمل البيتزا والكثير من المخبوزات ما يلزم اتباعه من بنود.
- العمل على تسخين الفرن قبل البدء في إعداد الكيكة من أبرز الأمور التي تعمل على ارتفاعه بشكل جيد.
- ومن ثم تجهيز ما يكون من مقادير للكيك قبل البدء فيه وذلك من أجل السرعة في الإعداد .
- خفق البيض جيدا بالمضرب الكهربائي بمدة لا تقل عن 5 دقائق.
- العمل على خلط ما يكون من مقادير البيض مع السكر معا للحصول على عجينة رخوة.
- ومن ثم إغلاق الفرن بعد وضع العجينة وعدم الفتح قبل ربع ساعة.
- وضع النكهات الطبيعية مثل البرتقال أو اللبن أو الليمون والفانيليا يكون مع البيض والسكر.
مقادير الكيك الناجح
هناك عدد من المقادير المحددة تعتبر من ضمن ما سر نجاح الكيك والبان كيك وما يتبعه من أشكال الكيكات والتورتات الإسفنجية، وهذه المقادير تتمثل في:
- لكل عدد 2 كوب من الدقيق “الطحين” يستخدم عدد 4 بيضات.
- كوب ونصف من السكر مع كوب من الحليب السائل.
- ومن ثم نصف كوب زيت نباتي.
للحصول على كيك هش وناعم توضع المكونات السائلة مع السكر في الخلاط، ثم يوضع في طبق عميق ويضاف مقدار الدقيق مع البيكنج بودر والفانيليا، ثم يتم خلط الخليط برفق وفي اتجاه واحد، ثم يوضع الخليط في صينية فرن مدهون بالسمن ومرشوش بالدقيق، ويخبز في فرن ساخن.
أسرار انتفاخ كيك الإسفنجي
بشأن ما سر نجاح الكيك والحصول على الارتفاع والانتفاخ المطلوب، يمكن لربة المنزل العمل على اتباع نصائح نجاح كيك اقتصادي وإسفنجي رائع، والتي يكون من أهمها كون الخبز يكون في فرن ساخن بوقت 15 دقيقة، وذلك السر يكون في مختلف المعجنات مثل العيش الفيتو ، مع وضع الكيكة في رف سلك وتركه إلى أن يبرد قبل التقطيع.
