بكيلو دقيق هتعملي 3 كيلو فايش بدون سمنه ولا زبده في البيت من غير ما تكلفي نفسك

بسكويت الفايش هو نوع من البسكويت الرقيق والهش، وهو منتشر في العديد من الثقافات والمطابخ حول العالم حيث يتميز بقوامه الخفيف والهش ونكهته اللذيذة، مما يجعله خيارا مثاليا لمن يعشقون الحلويات وفي هذا المقال ببوابة الصبح سوف نشرح لكم مكوناته وطريقة عمله في البيت بكل سهولة وأقل التكاليف وفي نفس الوقت يناسب محبي الرجيم.

مكونات بسكويت الفايش في البيت

لتحضير 3 كيلو فايش بدون استخدام السمنة أو الزبدة، يمكنك اتباع الأطباق التالية:

• عدد 1 كيلو دقيق.
• 400 جرام سكر.
• 200 مللي لتر زيت نباتي.
• 200 مللي لتر ماء.
• ملح.
• فانيليا أو مستخلص الفانيليا.

طريقة عمل الفايش في المنزل

• قومي بخلط الدقيق والسكر معا في وعاء كبير حتى يتجانسا.
• قومي بإضافة الزيت النباتي تدريجيا واعجني المكونات معا حتى تتكون عجينة لينة ومتماسكة.
• قومي بإضافة الماء تدريجيا واستمري في العجن حتى يتشكل العجين.
• قومي بإضافة رشه من الملح وبضع قطرات من مستخلص الفانيليا واستمري في العجن.
• قومي بترك العجينة لترتاح لمدة من 15 إلي 20 دقيقة حتي تتخمر.
• بعد مرور الوقت قومي بتقسيم العجينة إلى عدة كرات صغيرة.
• قومي باستخدام آلة فايش أو آلة العجين الرقيقة وابدئي بتمرير الكرات واحدة تلو الأخرى حتى تصبح رقيقة ورقة بسمك متساو.
• قومي باستخدم قوالب البسكويت لتقطيع العجين إلى شكل الفايش أو قومي بتقطيعه بواسطة سكين حادة بشكل بسيط.
• قومي بترتيب الفايش على صينية خبز مبطنة بورق الخبز.
• قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية  ثم اخبزي الفايش لمدة من 10 إلي 15 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية وهشة.
• قومي بترك الفايش ليبرد قليلا على الصينية، ثم انقليها إلى رف التبريد لتبرد تماما.

بهذه الطريقة، يمكنك الاستمتاع بعمل 3 كيلو من بسكويت الفايش الشهي والهش دون الحاجة إلى استخدام السمنة أو الزبدة حيث يمكنك تناولها كوجبة خفيفة مع فنجان من الشاي أو حقنها بالشوكولاتة أو العسل لتحسين النكهة فهذا الفايش الخالي من الزبدة هو خيار مثالي للأشخاص الذين يتابعون نظام غذائي نباتي أو يعانون من حساسية الألبان.

تعود أصول مخبوزات الفايش إلى المطبخ الفرنسي، الذي يعتبر مهد العديد من تقنيات الخبز والحلويات الراقية وتحديدا تعود أصول مخبوزات الفايش إلى مدينة باريس في القرن الـ 17 وقد تطورت هذه المخبوزات على مر السنين لتصبح من الأطعمة الشهيرة عالميا وفي الماضي كانت مخبوزات الفايش تقدم بسيطة بدون حشوات ومع ذلك، انتشرت فيما بعد الحشوات اللذيذة مثل الجبن واللحم والخضروات المشوية والنقانق والجبنة الرومي، وتنوعت حسب الثقافات والمطابخ المختلفة.

طريقة عمل القراقيش في المنزل

1. عدد كوب ونصف من الدقيق.
2. عدد ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة.
3. عدد نصف ملعقة صغيرة من الملح.
4. عدد ملعقة كبيرة من السكر.
5. عدد نصف كوب من اللبن.
6. عدد نصف كوب من الماء.
7. عدد 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

الآن، سنتوجه إلى عملية تحضير العجينة:

1. قومي بخلط الدقيق، الخميرة، الملح، والسكر معا في وعاء كبير.
2. قومي بتسخين اللبن قليلا حتى يصبح دافئا، ثم أضيفيه إلى الوعاء واستمري في الخلط حتى تتماسك العجينة.
3. قومي بعجن العجينة على سطح مرشوش بالدقيق باستخدام يديكي حتى تصبح ناعمة ومطاطية.
4. قومي بوضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، ثم قومي بتغطيتها بقطعة قماش نظيفة واتركيها تتخمر لمدة ساعة.

بعد أن تتخمر العجينة، سوف نبدأعملية تحضير القراقيش:

1. قومي بتقسيم العجينة إلى قطع صغيرة وشكليها على شكل كرات صغيرة.
2. قومي بفرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق باستخدام الروليت.
3. قومي بإضافة الزيت أو السمنة إلى مقلاة عميقة وسخنيها على نار متوسطة.
4. قومي بسقي الزيت على قرص العجينة المفتوح ثم قومي بطيه على نفسه لتشكيل شكل القراقيش المعتاد.
5. قومي بتكرار هذه العملية مع جميع القطع وضعيها في المقلاة، وقلبي القراقيش بين الحين والآخر حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي الجميل.
6. قومي بنقل القراقيش المقلية إلى وعاء مغطى بورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

الآن وبعد تركها تبرد لدقائق قومي بتقديمها إلي أسرتك مع كوب من الشاي أو القهوة أو اللبن الطازج مع قطعة من الجبن والزيتون أو مع العسل الأبيض لتستمتعي بمذاقها الرائع حيث تعد هذه الوجبة هي وجبة فطور أو عشاء رائعة.