طريقة عمل مسقعة الباذنجان على الطريقة المصرية

تشعر معظم الأمهات بحالة من الملل بسبب تكرار وصفات الطعام يوميًا دون وجود أفكار جديدة، وذلك على الرغم من إمكانية تقديم أطباق تقليدية بطرق مختلفة ومتجددة وبأقل التكاليف، ومن أشهر الأكلات التي يمكن إعدادها صينية المسقعة بالباذنجان على الطريقة المصرية، فهي أحد وصفات الريف المصري التي تتميز بسهولة تحضيرها ومذاقها الرائع واللذيذ، هذا بالإضافة إلى احتوائها على بعض العناصر الغذائية الهامة، وخلال مقالنا اليوم سنقدم طريقة تحضير مسقعة الباذنجان المصرية.

مقادير تحضير مسقعة الباذنجان

يحتاج تحضير صينية المسقعة بالباذنجان توافر المقادير التالية:

• باذنجان.
• فلفل رومي.
• فلفل حامي.
• خل.
• عصير طماطم.
• ثوم.
• كمون.
• ملح.
• بطاطس “حسب الرغبة”.

طريقة تحضير مسقعة الباذنجان على الطريقة المصرية

لتحضير ألذ وأشهى صينية مسقعة باذنجان، يمكن اتباع الطريقة التالية:

• يتم غسل الباذنجان وتقشيره جيدًا ثم تقطيعه إلى حلقات.
• تقطيع الفلفل إلى حلقات أو شرائح طولية.
• في مقلاة على النار يتم تسخين الزيت حتى يصبح جاهز للقلي ثم وضع شرائح الباذنجان وتركها حتى تأخذ اللون الذهبي.
• تصفية الباذنجان من الزيت ووضعها بشكل يسمح بها بتصفية الزيت منها جيدًا.
• قلي الفلفل بنفس طريقة الباذنجان وتصفيته من الزيت أيضًا بنفس الخطوة السابقة.
• في حال الرغبة في إضافة البطاطس إلى المسقعة يتم تقشير البطاطس وتقطيعها ثم قليها بالطريقة الاعتيادية “خطوة اختيارية”.
• في صينية مدهونة بالزيت يتم وضع الثوم والانتظار حتى يأخذ اللون الذهبي.
• إضافة القليل من الخل ثم وضع عصير الطماطم والملح والكمون والانتظار حتى “يتسبك”.
• قبل نضج عصير الطماطم بدقيقتين يتم وضع شرائح الفلفل والباذنجان في الصينية بشكل منطم ثم ترك الصينية على النار لمدة 4 دقائق.
• يمكن نقل الصينية إلى الفرن لمدة 3 دقائق تحت الشواية أو الاكتفاء بتسويتها على البوتاجاز فقط.
• تقدم مسقعة الباذنجان وهي ساخنة.