من الألف للياء.. طريقة عمل الحواوشي المصري

تتنوع طرق استخدام اللحمة المفرومة في الأطعمة المختلفة، ولكن يعتبر الحواوشي أشهرها، فهو من الأكلات المصرية الشعبية التي لا يختلف على حبها الكبار والصغار، ونظرًا لرغبة الكثير من السيدات في عمل الحواوشي في المنزل بطريقة مميزة، سنقدم اليوم خلال مقالنا التفاصيل الكاملة حول طريقة عمل الحواوشي المصري اللذيذ.

مقادير عمل الحواوشي المصري

• كيلو لحم مفروم.
• 800 جرام بصل.
• 500 جرام فلفل.
• 4 ملاعق بصل بودر.
• 4 ملاعق ثوم بودر.
• 4 ملاعق بابريكا.
• ملح.
• فلفل أسود.

للعجين:

• 7 أكواب من الدقيق.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.
• 2 ملعقة صغيرة ملح.
• 4 ملاعق كبيرة خميرة.
• كوب زيت.
• 2 كوب حليب.
• 2 كوب ماء دافئ.

طريقة تحضير الحواوشي المصري

• لإعداد عجينة الحواوشي يتم وضع اللحمة المفرومة في وعاء وإضافة البصل المفروم والقليل من الفلفل الأخضر المفروم والملح، ثم إضافة توابل الحواوشي (الفلفل الأسود، البصل البودر، الثوم البودر، البابريكا).
• تقليب جميع المكونات مع بعضها البعض وعجنها لمدة دقيقتين ثم نقلها في وعاء آخر وتغطيتها وإدخالها إلى الثلاجة.
• لتحضير العجينة يتم وضع الدقيق في وعاء خشبي ثم عمل حفرة في منتصف الدقيق ووضع فيها ملعقتين صغيرتين من الملح و أربع ملاعق من الخميرة وملعقتين من السكر.
• تقليب جميع المكونات الجافة مع بعضها ثم إضافة الحليب الدافئ والتقليب مرة أخرى بشكل خفيف.
• إضافة الماء بالتدريج والبدء في العجن لمدة خمس دقائق للحصول على عجينة مطاطية.
• إضافة كوب الزيت ثم لم العجينة وتغطيتها بكيس.
• ترك العجينة ترتاح في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة على الأقل حتى يتضاعف حجمها.
• إخراج الهواء من العجينة ثم تغطيتها بالكيس مرة أخرى وأخذ قطعة منها وهي مغطاه.
• في طاسة مقاس 15 مدهونة بالقليل من الزيت يتم وضع العجينة وفردها ثم إضافة كمية من اللحم وقفلها وتبطيطها.
• رفع الطاسة على نار هادية وتغطيتها لمدة 7 دقائق تقريبًا.
• قلب العجينة على الجانب الأخر ودهنها بقليل من الزيت ثم تركها 7 دقائق أخرى.
• لتسوية الحواوشي في الفرن يتم إحضار صينية مفروشة بورق الزبدة ثم رص أرغفة الحواوشي وإدخالها إلى الفرن على درجة حرارة 220 درجة حتى تحصل على اللون.