لزوم البرد فطائر محشية عبقرية لكل الوجبات بعجينة زي القطن هشه سريعة وسهلة التحضير

تعتبر عحينة الجلاش من أبرز أطباق الطعام بالعزومات المتنوعة بشكل عام وفي شهر رمضان بشكل خاص، فهي من الأطباق المحببة للغاية لدى كافة أفراد الأسرة، ولكن أغلبية النساء إن لم يكن الكل يقومون بشراء الجلاش من الخارج فضلًا من القيام بها داخل المنزل، ونحن اليوم سوف نساعدك في خطوات تحضيرها في المنزل وناجحة تمامًا ومن الممكن إعدادها بأكثر من طريقة منها الحلو والحادق باللحم المفروم والجبن والمهلبية والكريمة والكثير من الأطعمة الأخرى.

 فطائر محشية عبقرية لكل الوجبات بعجينة زي القطن

لكل من يرغب في الحصول على عحينة هشة وحشوة بطعم شهي إليك مكونات وصفتنا:ـ

المكونات:ـ

1. كوبان من الماء بوزن 500 ملي.
2. حبة بيض.
3. 5 كوب دقيق.
4. رشة ملح.

مكونات الحشو:ـ

1. ملعقتين زيت نباتي.
2. بلصتتين كبار مبشورين.
3. نصف كيلو لحم مفروم.
4. ملح.
5. فلفل أسود.
6. بهارات لحم.
7. فلفل ألوان.
8. قرن فلفل حامي حسب الرغبة.

خطوات التحضير

• نحضر إناء عميق ونضيف به الماء وحبة البيض وتقلب المكونات معًا حتى تمام التجانس.
• من ثم نقوم بإضافة الدقيق تدريجيًا ويضاف له الملح.
• تقلب المكونات معًا حتى تمام التجانس وتعجن حتى أن نحصل على عجنية ملساء وطرية لا تلتصق باليد.
• وتقسم أربع أرباع على طح مرشوش دقيق وتغطى وتترك جانبًا حتى أن ترتاح حتى يتم تحضير الحشو.
• نضع الطاسة على النار وبعد أن تسخن نضيف الزيت ونضع البصل ويترك قليلًا حتى أن يذبل.
• من ثم نضيف اللحم المفروم وتقلب المكونات معًا حتى أن يتغير لون اللحم.
• تتبل بالملح والفلفل الأسود وبهارات اللحم.
• من ثم نتغطى وتترك على النار عدة دقائق وترفع من على النار.
• نرجع مرة أخرى للعجين نأخذ قطعة وتفرد العجينة على سطح مرشوش بالنشا والدقيق.
• وتفرد العجينة جيدًا بسمك خفيف حتى وتدهن بالزبدة أو السمن وتلف العجنية وتترك جانبًا.
• ومن ثم نقوم بنفس الخطوات على قطعة عجينة أخرى وبعد الانتهاء توضع فوق الأخرى وتدهن بالزبدة وتطبق ظرف.
• وتفرد العجينة على السطح من جديد ومن ثم تقسم العجينة أربع أجزاء ويوضع الحشو على كل جزء.
• ويلف كل جزء على هيئة صابع طويل وتقفل جيدًا، وترص في صينة التحضير المستطيلة وتدهن بالزبدة.
• وتدخل السابق تشغيله وتقلب حتى أن تنضج وتصبح باللون الذهبي.

فطائر محشية بدون فرن

إذابة الخميرة مع السكر بماء دافئ لتجربتها. ومن ثم يتم وضع بيضة مع نصف كوب من الحليب وتخفق المكونات بشكل جيد ورشة ملح. نقوم بإضافة الخل والزيت الدقيق وملعقة من البيكنج من البودر وتعجن المكونات معًا يضاف لها خليط البيض. وتعجن حتى أن نحصل على عجينة طرية ناعمة، نحضر الطاسة وتدهن بالزيت ونشكل العجين لكرات صغيرة وتحشى حسب الرغبة. وتوضع في الطاسة على نار عالية وتقلب على الاتجاهين حتى أن تنضج.