اعرفي سر البطاطس المقرمشة بتاعت المطاعم اعمليها لأولادك في البيت وفرحيهم

تعتبر البطاطس المقلية من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين، خاصةً الأطفال، ولكن البطاطس المقلية الجاهزة والتي يتم بيعها في المطاعم قد تكون غير صحية، على الرغم من طعمها اللذيذ، ولكن تحتوى على كمية عالية من الزيوت، لذلك من الأفضل تحضيرها في المنزل، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل بطاطس مقرمشة في المنزل، بطريقة سهلة وصحية، وبمكونات موجودة في مطبخك.

طريقة عمل البطاطس المقرمشة

المكونات

• 2 حبة بطاطس كبيرة.
• 1 ملعقة كبيرة نشا.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• زيت نباتي للقلي.

الطريقة

• اغسلي البطاطس جيدًا وقشريها.
• قطعي البطاطس إلى شرائح متوسطة السماكة.
• انقعي شرائح البطاطس في ماء بارد لمدة 30 دقيقة.
• صفي شرائح البطاطس من الماء.
• في وعاء صغير، اخلطي النشا والملح والفلفل الأسود.
• اغمري شرائح البطاطس في خليط النشا.
• سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
• أضيفي شرائح البطاطس إلى الزيت الساخن.
• قلبي شرائح البطاطس حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
• صفي شرائح البطاطس من الزيت وقدميها ساخنة.

نصائح للحصول على بطاطس مقرمشة

• استخدمي بطاطس ذات قشرة سميكة.
• اغمري شرائح البطاطس في الماء البارد قبل القلي، فهذا يساعد على إزالة النشا الزائد منها، مما يؤدي إلى الحصول على بطاطس مقرمشة من الخارج وطريّة من الداخل.
• لا تبالغي في قلي البطاطس، فهذا سيؤدي إلى امتصاصها للزيت وجعلها غير مقرمشة.
• صفي شرائح البطاطس من الزيت جيدًا قبل التقديم، فهذا سيساعد على إزالة أي زيت زائد منها.

وإليك بعض الأفكار لإضافة نكهة إلى البطاطس المقلية:-

• يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك إلى خليط النشا، مثل البابريكا أو الثوم البودرة أو الفلفل الأحمر الحار.
• يمكنك أيضًا إضافة الجبن المبشور أو الكاتشب أو المايونيز إلى البطاطس المقلية قبل التقديم.