“الحلوى الشرقية التي لا تقاوم” طريقة عمل رموش الست بمكونات سهلة وبسيطة وطعم يذوب في الفم

رموش الست هي حلوى شرقية شهيرة تتميز بمذاقها اللذيذ وقوامها الطري، وتعد من أشهر الحلويات التي تقدم في شهر رمضان المبارك، وتتكون رموش الست من عجينة هشة تقطع على شكل خصل رفيعة، ثم تقلى بالزيت وتسقى بالشربات الساخن، وتتميز بطعمها المقرمش واللذيذ وسهولة تحضيرها في المنزل وتتكون رموش الست من عجينة هشة تشبه لسان العصفور يتم طهيها في الفرن ثم غمسها في الشربات البارد.

مكونات عجينة رموش الست

• 2 كوب ونصف من الدقيق الأبيض الخاص بالحلويات
• كوب إلا ربع من السمنة النباتية
• نصف كوب من السكر البودرة
• نصف كوب من دقيق البسبوسة
• 2 بيضة
• ملعقة صغيرة من الفانيليا
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
• رشة من الملح

مكونات الشربات

• 2 كوب من السكر الأبيض
• 2 كوب من الماء
• نصف ليمونة
• ملعقة صغيرة من الفانيليا

طريقة عمل رموش الست

تحضير العجينة:

1. في وعاء كبير اخلطي الدقيق الأبيض مع السمنة النباتية حتى تصبح العجينة ناعمة ومتماسكة.
2. أضيفي السكر البودرة ودقيق البسبوسة والبيض والفانيليا والبيكنج بودر والملح واخلطيهم جيدا حتى تتجانس المكونات.
3. غطي العجينة واتركيها جانبا لمدة نصف ساعة حتى ترتاح.

تحضير الشربات:

1. في قدر على نار متوسطة ضعي السكر والماء ونصف الليمون واتركيهم حتى يغلوا.
2. خففي النار واتركيهم حتى يصبح الشربات ثقيلا.
3. أضيفي الفانيليا وارفعيه عن النار.

تقطيع العجينة:

1. بعد أن ترتاح العجينة افرديها على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح بسمك 1 سم.
2. قطعي العجينة على شكل خصل رفيعة باستخدام قطاعة المعجنات.

قلي رموش الست:

1. في مقلاة واسعة على نار متوسطة سخني كمية وفيرة من الزيت النباتي.
2. أضيفي خصل رموش الست إلى الزيت الساخن وقليها حتى تصبح ذهبية اللون.
3. ارفعيها من الزيت باستخدام مصفاة واتركيها على مناديل مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

سكب الشربات على رموش الست:

1. سخني الشربات مرة أخرى حتى يغلي.
2. صبي الشربات الساخن على رموش الست مباشرةً واتركيها حتى تتشربه بالكامل.
3. قدمي رموش الست باردة.

نصائح جيدة لنجاح طريقة عمل رموش الست

• استخدمي دقيقا ناعما للحصول على عجينة رقيقة وهشة.
• لا تبالغي في العجن حتى لا تصبح العجينة قاسية.
• لا تتركي العجينة ترتاح أكثر من نصف ساعة حتى لا تصبح طرية جدا.
• لا تتركي رموش الست في الزيت لمدة طويلة حتى لا تتشرب الكثير من الزيت.
• صبي الشربات على رموش الست مباشرةً بعد قليها حتى تتشربه بالكامل.
• يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة إلى العجينة للحصول على نكهة مميزة.
• يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الحليب البودرة إلى العجينة للحصول على رائحة ورائحة أطيب.
• يمكنك تزيين رموش الست بالقطر أو العسل أو المكسرات حسب الرغبة.