طريقة عمل فايش الأفران الاقتصادي في البيت.. مش هتشتري من المخابز تاني

فايش الأفران الاقتصادي هو نوع من الخبز الشعبي في مصر، يتميز بقرمشته وطعمه اللذيذ، يعتبر فايش الأفران الاقتصادي من أسهل وأرخص أنواع الخبز، حيث يحتاج فقط إلى دقيق وماء وزيت وسكر وخميرة وبعض النكهات الاختيارية مثل الكركم والمحلب والسمسم، في هذا المقال سنتعرف على  طريقة عمل فايش الأفران الاقتصادي بالطريقة الصحيحة وبخطوات سهلة وبسيطة.

طريقة عمل فايش الأفران الاقتصادي

• كيلو دقيق.
• نصف كوب زيت.
• نصف كوب سكر.
• ملعقتان كبيرتان خميرة فورية.
• رشة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة كركم (اختياري).
• ملعقة صغيرة محلب (اختياري).
• ملعقتان كبيرتان سمسم (اختياري.
• كوبان ماء دافئ.

خطوات عمل الفايش الاقتصادي

• في وعاء كبير، نخلط الدقيق والملح والسكر والكركم والمحلب والسمسم والخميرة جيدا.
• نضيف الزيت ونبس الخليط باليد حتى يصبح متماسكا مثل الرمل المبلول.
• نضيف الماء تدريجيا ونعجن العجين جيدا حتى يصبح ناعما وملساء ولا يلتصق باليد.
• نغطي العجين بقطعة قماش نظيفة ونتركه يرتاح لمدة نصف ساعة في مكان دافئ.
• نقسم العجين إلى أربعة أجزاء متساوية، ونشكل كل جزء على شكل رول طويل ونغلق الأطراف ونساويها.
• نرص الرولات في صينية مدهونة بالزيت، ونتركها تخمر لمدة ربع ساعة أخرى.
• نخفق بيضة في طبق عميق ونضيف رشة من السكر، ونقلبها، ثم ندهن وجه الفايش بالخليط.
• نسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، وندخل الصينية على الرف السفلي حتى يتحمر الفايش من الأسفل.
• نشعل الشواية ونترك الفايش حتى يتحمر من الأعلى، ثم نخرجه من الفرن ونتركه يبرد قليلا.
• نقطع الفايش إلى أصابع متساوية بسكين مشرشرة، ونرصها مرة أخرى في الصينية.
• ندخل الصينية مرة أخرى في الفرن المشعل على درجة حرارة منخفضة، ونتركها لمدة ساعة حتى تنشف تماما وتصبح مقرمشة.
• نخرج الفايش من الفرن ونتركه يبرد تماما، ثم نحفظه في علبة محكمة الإغلاق.