طريقة عمل الفايش الصعيدي السريع على أصوله أحلى من الأفران

الفايش الصعيدي من المخبوزات التي تتميز بروائح الكحك الجميلة التي تجعل الكثير من الناس يقبلون على تناولها، وهو من أشهر أنواع المخبوزات لديهم، ويقدم دائم على وجبة الفطار بجانب الشاي والحليب الساخن الذي يعطي له مذاق رائع، كما يتميز بسهولة تحضيره ومكوناته المتوفرة بالمنزل، وسوف نتعرف من خلال موقع الصبح الإخباري، على طريقة عمل الفايش الصعيدي بخطوات سهلة وسريعة بالمنزل.

مقادير الفايش الصعيدي السريع

يتكون من عدة مكونات بسيطة سوف نتعرف عليها وهى كما يلي:-

•  2 كأس من الحليب الدافئ.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• نصف كأس من السكر.
• ملعقة كبيرة من الكركم.
• نصف كوب من الزيت أو سمنة.
• خمس أكواب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من المحلب المطحون.
• رشه من الملح.
• رشة من الحبهان المطحون.
• ملعقة كبيرة من السمسم.

طريقة التحضير

سوف نتعرف على طريقة تحضير الفايش الصعيدي بخطوات بسيطة بالمنزل وهي كما يلي:-

1. نحضر العجان ونضع به الكركم، والخميرة الفورية، والسكر، والزيت، والحبهان ونقلبهم مع بعض.
2. ثم نقوم بإضافة الحليب للخليط ونخفقهم مع بعض جيداً حتى تذوب المكونات تماماً.
3. نقوم بإضافة الدقيق، والسمسم، والملح للخليط ونقلبهم مع بعضهم جيداً، نستمر بالعجن لمدة عشر دقائق، ثم نقوم بإضافة السمنة أثناء العجن حتى نحصل على عجينة ناعمة وطرية.
4. نغطي الوعاء ويترك حتى يختمر العجين ويتضاعف حجمه جيداً، ثم نقوم بتشكيل العجين إلي أربع إجزاء متساوية ونتركها حتى ترتاح.

طريقة تجهيز الفايش الصعيدي

نقوم بدهن الصاج بالسمنة ثم نقوم بتقطيع العجينة على شكل صوابع متوسطة الحجم ونرصها داخل الصينية مع مراعاة أن تكون الأصابع ملتصقة ببعضها، نستمر بهذه الطريقة حتى تنتهي كمية العجين، نترك الصاج بدرجة حرارة الغرفة حتى يتضاعف حجم الأصابع جيداً، ثم نضع داخل فرن مسخنة مسبقاً حتى تتمر ويصبح لونها ذهبي، ثم نقوم بإخراج الصواني من الفرن ونتركها حتى تبرد، بعد ذلك نفكك الأصابع من بعضها ونرصها مرة أخرى على الصاج ونضعها داخل الفرن حتى تتحمص تماماً وبهذا يكون جاهز للتقديم.

نصائح عند عمل الفايش

عند تحضير الفايش يجب إتباع هذه النصائح حتى نحصل على مخبوزات هشة وخفيفة، يفضل أن تكون المواد المستخدمة في درجة حرارة المطبخ حتى نحصل على مخبوزات مثل الجاهزة، يفضل عجن الخليط جيداً حتى نحصل على عجينة ناعمة، كما يجب علينا دهن الصاج بالسمنة قبل الاستخدام، يفضل تقطيع الأصابع ورصها بجانب بعضها حتى نجعل سمكها عالي كما موضح بالصورة، يجب دهن اليد بالسمنة أثناء التشكيل حتى لا يلتصق العجين بها.