اعملي الكبسة السعودي باللحم زي المطاعم محدش هيصدق إنها من إيديكِ

تعتبر الكبسة من الأطباق الرئيسية المحببة في دول الخليج العربي، حيث تتكون من أرز طويل الحبة وقطع الدجاج أو اللحم، وتُعتبر وجبة مميزة تُقدم في المناسبات والحفلات الكبيرة، ومع شعبيتها في الوطن العربي، تطورت طرق تحضيرها وتنوعت المكونات المضافة إليها، مثل الخضروات، وفي هذا المقال، سنقدم طريقة عمل كبسة لحم مشابهة لتلك التي تقدم في المطاعم بطريقة سهلة وسريعة وشهية.

مكونات الكبسة باللحم

• كوب ونصف من الأرز البسمتي طويل الحبة.
• 500 جرام من لحم الغنم أ الكندوز.
• بصلة مفرومة.
• 4 فصوص من الثوم المفرومة.
• حبتان من البندورة المفرومة.
• حبتان من الفلفل الأخضر.
• 3 ملاعق كبيرة من السمن.
• ملح بحسب الرغبة.
• ملعقة كبيرة من معجون البندورة.
• 3 أكواب من الماء المغلي.
• ليمونة جافة.
• 3 حبات من الهيل (الحبهان).
• ملعقتان صغيرتان من الكاري.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
• ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة.

خطوات الكبسة باللحم على الطريقة السعودي

1. سخّني السمن في قدر متوسط الحجم، ثم أضيفي البصل والثوم وقلبيهما حتى يصبح لونهما ذهبيًا.
2. بعد ذلك، ضعي اللحم وقلبيه لمدة 3 دقائق، مع التحريك من حين لآخر حتى يتغير لونه ويحمر.
3. أضيفي الفلفل الأخضر الحار وقلبي لمدة 3 دقائق أخرى، ثم قللي الحرارة وأضيفي البهارات الجافة، مثل الليمون المجفف والهيل والكاري والقرفة والفلفل والكمون والكزبرة، واخلطي المكونات جيدًا لمدة دقيقتين.
4. ثم أضيفي معجون الطماطم وحركي لمدة دقيقة، ثم أضيفي الطماطم المهروسة وامزجي حتى يبدأ السمن بالانفصال قليلًا عن الصلصة.
5. اسكبي الماء فوق اللحم، ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة تقريبية 60 دقيقة حتى ينضج اللحم.
6. أضيفي الأرز البسمتي المغسول والمصفى، والملح، وقلبي برفق حتى يمتزج الأرز بباقي المكونات، ثم غطي القدر واتركي الكبسة حتى تنضج لمدة 30 دقيقة.
7. اسكبي الأرز في صينية التقديم وزيّنيه بقطع اللحم ورشي فوقه اللوز المحمص وقدميها مباشرة.