منوعات
بكيلو دقيق أعملي العيش البلدي على الطريقة المصرية وبعجينة قطنية ومظبوطة وبطعم طري ولذيذ
طريقة عمل العيش البلدي في المنزل بكل سهولة، بكمية قليلة من الدقيق سوف يتم تحضير اكبر عدد من العيش يكفي جميع الأفراد ولفترة طويلة، يحضر بأقل المكونات المتوفرة لديك في المنزل فقط دقيق ورشة ملح وماء للعجن، ولا يحتاج إلى خبز، فقط في طاسة على البوتجاز يتم تحضير العيش وتسويته بكل سهولة والنتيجة مضمونة وناجحة من أول مرة.
مكونات عمل العيش البلدي
فيما يلي مكونات عمل العيش البلدي المصري بمكونات غير مكلفة تابعوا معنا عبر السطور التالية.
- كيلو من الدقيق الأبيض.
- كوب من الدقيق الأسمر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ماء كافي للعجن.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- كوب من الردة.
خطوات عمل العيش المصري في الفرن
- في وعاء عميق ومناسب نضع الماء الدافئ والسكر والملح والزيت ونخفقهم جيداً باستخدام المضرب اليدوي.
- ثم نضيف إليه الدقيق الأبيض والأسمر والخميرة في الوعاء السابق.
- بعد ذلك نبدأ في العجن جيداً حتي نحصل على عجين طري.
- نغطي وعاء العجينة ونتركه جانباً حتي تختمر لمدة ساعتين ويتضاعف حجمها.
- نحضر صواني الفرن والصاجات ونضع الردة ومن ثم نبدأ في تقطيع العيش المصري لكرات متوسطة الحجم.
- نبدأ في وضع العيش فوق الردة على الصواني ومن ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة عالية مع المتابعة المستمرة لأن هذا العيش يستوي بسرعة ولا يأخذ وقت.
- نخرج الصواني من الفرن عند ملاحظة نفخ العيش وتحميره.
- بعد ذلك نحتفظ بالعيش المصري في الأكياس البلاستيكية على حسب الطلب والباقي يتم تخزينه في الفريزر.
- وفي حالة استخدام العيش المصري المتواجد في الفريزر قومي بإخراجه مباشرة ومن ثم وضعه في الفرن حتي يصبح طري وطازج.
