منوعات
بالطريقة الفلاحي أصنعي الفطير المشلتت بطريقة فرد مورقة توريق وبطعم طري ولذيذ
طريقة عمل الفطير المشلتت، الفطير المشلتت من أشهر الأكلات الشعبية الموجودة، وتعد من أهم أكلات الريف المصري القديم، ويتميز الفطير بطعمه اللذيذ، حيث أنه يتم تقديمه مع المش أو العسل الأسمر بالطحينة، قد يظن البعض أن عمل الفطير في المنزل صعب، ولكن إذا تابعت موضوعنا هذا سوف نغير فكرتكم عن طريقة عمل الفطير المشلتت.
طريقة عمل الفطير المشلتت
مكونات الفطير المشلتت:
- كيلو دقيق.
- ملعقتان سكر.
- نصف ملعقة ملح.
- ربع ملعقة بيكنج بودر.
- ماء فاتر.
- سمنة عند الحاجة.
طريقة تحضير الفطير المشلتت:
- في وعاء العجن ضعي المكونات الجافة، ثم ضعي الماء تدريجيا على المكونات الجافة، مع العجن لمدة لا تقل عن عشر دقائق، حتى تصبح العجينة ناعمة لينة.
- قومي بدهن الصينية بالزيت أو السمنة، ثم ضعي بها العجين لترتاح لمدة نصف ساعة تقريبا، ثم قومي بفرد العجينة على رخامة المطبخ مع الزيت، إلى تفرد العجينة وتصبح شفافة.
- ثم قومي بلم العجينة مرة أخرى وتشكيلها على شكل كورة، ثم تترك لترتاح لمدة نصف ساعة أخرى.
- ثم تسخن الفرن وندهن صينية وتفرد العجينة بها، ثم تدخل الفرن لمدة عشر دقائق، مع فتح الشواية لتأخذ لون التحمير، وتخرج من الفرن وترش بالماء وتغطى، حتى تكون طرية وغير جافة.
طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي
مكونات الفطير:
- كيلو دقيق.
- ملعقة ملح.
- ثلاثة أكواب ماء.
- زيت عند الحاجة.
طريقة تحضير الفطير المشلتت:
- ضعي الدقيق والماء في وعاء العجن مع العجن إلى تصبح العجينة ناعمة وطرية، ثم تغطي العجينة وتترك لمدة ساعة أو نصف ساعة.
- ثم تقطع العجينة إلى كرات مناسبة الشكل، ثم تفرد كورة كورة من العجين، بالزيت والنشابة إلى يصبح العجينة رقيقة وكبيرة.
- ثم تطبق العجينة من الجوانب على شكل مربع مع دهن قلبها بالزيت والسمن، ثم تفرد مرة أخرى في صينية الفرن، وتدخل للفرن لمدة ثلث ساعة حتى تنضج.
